Obfite naleśniki z szynką i mozzarellą są idealne na śniadanie i do każdego innego posiłku. Są przewiewne, smaczne i bardzo piękne dzięki bazylii.
Czy to jest to konieczne
- Na naleśniki:
- - mleko - 300 ml;
- - bazylia zielona - 25-30 liści;
- - 3 jajka;
- - mąka - 150 g;
- - łyżeczka cukru;
- - 2 łyżki oliwy z oliwek;
- - szczypta soli;
- - masło.
- Do wypełnienia:
- - śmietanka ciężka - 300 ml;
- - mozzarella - 150 g;
- - szynka - 150 g;
- - masło - 3 łyżki;
- - mąka - 2 łyżki;
- - sól i gałka muszkatołowa do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Liście bazylii włożyć do rondla, zalać łyżką wody i gotować na średnim ogniu przez 2 minuty pod przykryciem. Wyciśnij płyn i ubij bazylię w puree za pomocą blendera lub przetrzyj przez sito.
Krok 2
Jajka ubić z mlekiem, dodać cukier i sól. Mąkę przesiać do jajek i bardzo dobrze wymieszać trzepaczką. Dodaj bazylię, wlej oliwę, przykryj miskę folią spożywczą, odstaw na 20 minut.
Krok 3
Posmaruj patelnię masłem i upiecz cienkie naleśniki. Gotowe naleśniki przełóż do rondla i natychmiast zamknij pokrywkę, aby były ciepłe.
Krok 4
Mozzarellę i szynkę pokroić w kostkę tej samej wielkości. Szynkę smażymy na 1 łyżce masła przez kilka minut. W innej patelni roztopić pozostałe masło (2 łyżki), dodać mąkę, smażyć 3 minuty, od czasu do czasu mieszając. Wlej śmietanę i gotuj przez kolejne 2 minuty. Dodaj mozzarellę, zdejmij z ognia i zamieszaj, aby ser trochę się rozpuścił. Szynkę włożyć na patelnię, posolić i doprawić gałką muszkatołową do smaku.
Krok 5
Włóż sos do naleśników, zwiń je i od razu podawaj.
