Tortilla ziemniaczana to tradycyjne hiszpańskie danie przyrządzane z jajek, ziemniaków i cebuli. Aby urozmaicić smak potrawy, hiszpańskie gospodynie często dodają do niej świeże i aromatyczne grzyby.
Czy to jest to konieczne
- Składniki na 6 osób:
- - 5 jajek;
- - 300 g dowolnych świeżych grzybów;
- - 4 ziemniaki;
- - cebula;
- - szklanka oliwy z oliwek;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Moje grzyby obieramy i kroimy w plastry. Na patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć grzyby na średnim ogniu do miękkości, odstawić.
Krok 2
Ziemniaki obrać i pokroić w plastry o grubości nie większej niż 8 mm, posiekać cebulę.
Krok 3
Wlej oliwę z oliwek na głęboką patelnię z grubym dnem (przepis wykorzystuje patelnię o średnicy 22 centymetrów). Włóż ziemniaki i cebulę na patelnię, posol, smaż na średnim ogniu przez 12-15 minut, ciągle mieszając składniki, aby ziemniaki i cebula były smażone, ale nie zmieniały ich koloru.
Krok 4
W dużej misce ubij jajka, do miski włóż grzyby łyżką cedzakową, a następnie ziemniaki i cebulę, odstaw olej, posol i wymieszaj składniki.
Krok 5
Odcedź prawie cały olej z patelni, pozostawiając dosłownie 2-3 łyżki stołowe. Podgrzewamy do maksimum, wkładamy masę jajeczną z warzywami na patelnię i smażymy na złoty kolor. Za pomocą talerza lub płaskiej pokrywki odwróć omlet ziemniaczany i szybko wsuń go na patelnię stroną, która nie została jeszcze usmażona. Smaż tortillę ponownie na złoty kolor. Danie podajemy na ciepło lub zimno. Schłodzoną tortillę można wykorzystać jako nadzienie do kanapek, dodając odrobinę majonezu lub ulubionego ketchupu.
