Hiszpańska tortilla jest zupełnie inna od meksykańskiej. Mówiąc najprościej, jest to omlet z ziemniakami i innymi warzywami. Dodaj produkty mięsne według potrzeb. To dość obfite danie i łatwe do przygotowania.
Składniki:
- 8 jaj kurzych;
- 4 bulwy ziemniaka;
- 1 cebula;
- ½ szklanki zielonego groszku;
- 1 papryka;
- 8 łyżek oliwy z oliwek
- pieprz, sól do smaku.
Przygotowanie:
- Umyj i obierz ziemniaki. Pokrój w cienkie plasterki. Aby to zrobić, lepiej użyć kombajnu, jeśli go nie ma, to niszczarki z przystawką do mandoliny.
- Cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie. Dodaj do ziemniaków. Wlej tutaj 3-4 łyżki oliwy z oliwek, posyp solą i pieprzem. Mieszać.
- Postaw patelnię na ogniu, wlej do niej oliwę. Po rozgrzaniu oleju włóż ziemniaki i cebulę na patelnię, przykryj pokrywką. Smaż przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Paprykę umyć, usunąć nasiona i pokroić w cienkie półpierścienie. Wbij 8 jajek do głębokiego pojemnika i ubij trzepaczką, aż będzie gładka. Następnie do jajek dodać zielony groszek (można zamrozić), posiekaną paprykę, sól, pieprz mielony i smażone ziemniaki z cebulą. Wszystko dobrze wymieszaj.
- Ponownie podgrzej patelnię oliwą z oliwek. Połóż na nim powstałą mieszankę jajek i warzyw. Przykryj patelnię, zmniejsz ogień. Smaż, aż omlet będzie gotowy, a następnie zdejmij pokrywkę. Zamiast tego umieść talerz o dużej średnicy.
- Odwróć patelnię, mocno trzymając talerz. Twoja tortilla będzie na talerzu.
- Ponownie przykryj patelnię oliwą z oliwek i wróć z tortillą, używając tej samej manipulacji. Smaż przez kilka minut po drugiej stronie.
- Podawać z tortillą pokrojoną na porcje. Można podawać z lekką sałatką.
