Soczewica to rośliny strączkowe i nie trzeba jej moczyć przed gotowaniem. Soczewica jest szybka i łatwa w przygotowaniu. Do przyrządzania wielu potraw można wykorzystać różne rodzaje soczewicy: gulasze, zupy, sałatki i kotlety. Soczewica to świetny dodatek do ryb lub mięsa. Przyjrzyjmy się, jak gotować soczewicę.
Soczewica jako kultura jest szczególnie lubiana w krajach arabskich na Bliskim Wschodzie. Zróbmy soczewicę w stylu egipskim z makaronem. Będziesz potrzebować:
- soczewica zielona - 200 g;
- makaron - 200 g;
- cebula - 3 szt.;
- olej roślinny - 6 łyżek. ja.;
- czosnek - 1 ząbek;
- pomidory - 700 g;
- cukier - 1 łyżeczka;
- sól, kolendra, kurkuma, pieprz - do smaku.
Soczewicę opłukać, zalać wodą i gotować na średnim ogniu przez około 40 minut. W rondelku rozgrzać 1 łyżkę oleju, a następnie dodać do niej nasiona kolendry i zmiażdżony czosnek, smażyć kilka minut, a następnie gotową soczewicę przenieść do rondla, dobrze wymieszać.
Umyj cebulę, obierz i usmaż na oleju roślinnym na złoty kolor, następnie dodaj 1 łyżeczkę cukru i możesz zwiększyć ogień. Ciągle mieszając, zarumienić cebulę, a następnie ugotowaną cebulę połóż na ręczniku papierowym lub serwetce, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu.
Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju roślinnego, dodać kurkumę i posiekane ząbki czosnku, następnie dodać pomidory wraz z sokiem, ale bez skórek, i trzymać na małym ogniu. Dodaj pieprz i sól. Sos powinien być gęsty po 10 minutach.
Ugotuj makaron do miękkości, a następnie ułóż na wierzchu soczewicę, na wierzchu sos pomidorowy i chrupiącą cebulę. Ponadto to danie można w razie potrzeby posypać drobno posiekaną natką pietruszki i kolendrą i podawać.
Tak więc danie z soczewicy jest doskonałym dodatkiem do każdego mięsa lub ryby.
