W tym oryginalnym przepisie tapenada jest główną atrakcją pieczonego fileta z kurczaka. Dzięki niemu delikatne mięso z kurczaka staje się jeszcze bardziej aromatyczne, bardziej miękkie. Okazuje się, że jest to bardzo smaczne danie na obiad lub kolację.
Czy to jest to konieczne
- Na cztery porcje:
- - 4 połówki fileta z kurczaka bez skóry;
- - 15 pomidorków koktajlowych;
- - 1/4 szklanki makaronu tapenade (mieszanka różnych oliwek);
- - 8 cienkich pasków szynki;
- - 1/2 szklanki wytrawnego białego wina;
- - 3 ząbki czosnku;
- - 8 plastrów ciabatty;
- - pieprz czarny, sól.
Instrukcje
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 210 stopni. Zrób 3 głębokie nacięcia w każdej połowie fileta z kurczaka. Na każdą połowę nałożyć 1 łyżkę pasty z oliwek, rozprowadzając na nacięciach. Zawiń każdą połówkę fileta w 2 paski szynki.
Krok 2
Tak przygotowany filet z kurczaka włożyć do naczynia żaroodpornego, posypać czosnkiem, w wolnej przestrzeni między nimi włożyć połówki pomidorków koktajlowych. Posyp solą i pieprzem, posyp winem i 1 łyżką oliwy z oliwek. Wstawić do piekarnika, piec 20 minut, następnie przykryć folią i gotować przez kolejne 5 minut.
Krok 3
Posmaruj plastry ciabatty pozostałym olejem i podsmaż je w tosterze lub pod grillem, aż będą chrupiące. Możesz nawet zrobić grzanki ciabatta na patelni z odrobiną zwykłego oleju roślinnego.
Krok 4
Ugotowany, upieczony filet z kurczaka podawaj z pastą oliwkową ze smażoną ciabattą. Kurczak lepiej smakuje na gorąco, dodatkowo można go udekorować świeżymi ziołami według własnego uznania.
