Spożywanie stęchłych jaj jest obarczone nieprzyjemnymi konsekwencjami dla organizmu, czasami prowadzącymi do hospitalizacji. Dlatego warto wiedzieć o prostych sposobach testowania jaj pod kątem świeżości. Jest ich kilka, wszystkie są dość proste.
Test wody
Ten test będzie wymagał głębokiej miski, wody i jednego jajka. Aby dowiedzieć się, czy jest świeży, czy nie, musisz napełnić miskę wodą, ostrożnie opuścić do niej jajko. Świeży natychmiast opada na dno i kładzie się na boku. Dzieje się tak, ponieważ komórki powietrzne w jaju są bardzo małe.
Jajko, które nie jest pierwszą świeżością, zacznie unosić się lub „stać” na dnie miski w pozycji pionowej. Szersza strona jajka będzie bliżej powierzchni, węższa - do dołu.
Jajka, które całkowicie unoszą się w wodzie i nie dotykają dna miski, można natychmiast wyrzucić, ponieważ są bardziej podatne na zepsucie.
Sprawdzanie według rodzaju żółtka
W takim przypadku potrzebujesz płaskiej płyty. Jajko trzeba rozbić i obejrzeć. Żółtko świeżego jaja jest zwykle okrągłe i zwarte. Znajduje się w środku jajka, dość wysoko. Otaczające białko powinno być wystarczająco gęste i blisko żółtka.
Mniej świeże jajko ma spłaszczone żółtko i cienkie płynne białko, które rozlewa się po całym talerzu.
Test światła
Możesz także ocenić świeżość jajka w świetle i wyglądzie. Tak więc w świetle lampy lub słońca prześwieci świeże jajko, zepsute okaże się zaciemnione. Świeże jajko ma błyszczącą skorupkę, czerstwe jest matowe.
Metoda kontroli dźwięku
Możesz określić, jak świeże jest jajko, po dźwięku. Aby to zrobić, warto go trochę potrząsnąć i posłuchać. Świeże wnętrze nie będzie miało żadnych ech i wahań. W przypadku nieświeżych zawartość będzie wisiała i uderzała o ściany. Bez wątpienia takie jajko można od razu wyrzucić.
Cechowanie
Oznaczenia na jajach będą również wskazywać na świeżość produktu. Jaja dietetyczne złożone nie później niż siedem dni temu muszą mieć datę. Jaja ze stołówek, te złożone siedem do dwudziestu pięciu dni temu, nie mają daty znakowania, a istniejące oznaczenia są koloru niebieskiego.
Okres trwałości jaj
Jajka to łatwo psujące się produkty spożywcze. Dlatego powinien być przechowywany w lodówce. Nie zaleca się mycia jaj przed wysłaniem ich do przechowywania, ponieważ naruszona zostanie biologicznie aktywna warstwa ochronna skorupy.
Świeże jajka możesz przechowywać od 3 do 4 tygodni. Okres przydatności do spożycia świeżych białek jaj wynosi 2-4 dni, żółtka jaj w osłonkach również od 2 do 4 dni. Jajka na twardo z całym przegrzebkiem przechowuje się przez tydzień. Jeśli jajka zostały ugotowane przy użyciu przypraw, okres przydatności do spożycia wynosi 2-3 dni. Pozostałe potrawy z jajek należy przechowywać nie dłużej niż 4 dni.
