Ogórki konserwowe można podawać z ziemniakami lub stosować jako składnik wielu potraw. Posolić ogórki według jednego z przepisów. Okażą się pyszne, chrupiące i apetyczne.
Czy to jest to konieczne
-
- Ogórki kiszone „Trzy dni”:
- ogórki;
- koper;
- czosnek;
- chrzan;
- liście wiśni;
- liście porzeczki;
- Sól;
- woda.
- Ogórki kiszone z wódką:
- ogórki;
- 1,5 litra wody;
- 100 g wódki;
- 2 łyżki soli;
- 3 łyżki cukru;
- liść laurowy;
- koper;
- strąk ostrej papryki;
- korzeń chrzanu.
Instrukcje
Krok 1
Ogórki kiszone „Trzy dni”
Opłucz szklane słoiki w ciepłej wodzie z dodatkiem detergentu lub musztardy. Dokładnie je opłucz.
Krok 2
Zebrane ogórki włożyć do rondla lub wiadra i przykryć zimną wodą na 2-3 godziny. Następnie dobrze spłucz namoczone ogórki, odetnij końce z obu stron.
Krok 3
Włóż ogórki do durszlaka, zalej je wrzątkiem i ułóż w słoikach. Na dnie słoików i między ogórki włożyć liście chrzanu, porzeczki i wiśnie, koperkowe parasole, ząbki czosnku.
Krok 4
Przygotuj solankę. Aby to zrobić, zagotuj wodę. Aby napełnić jeden trzylitrowy słoik ogórków, potrzebujesz około 1,5 litra wody. Na każdy litr wody dodaj 2 łyżki soli. Zagotuj solankę i ostudź.
Krok 5
Zalej słoiki z ogórkiem solanką i umieść je w głębokiej misce. Przykryj ogórki gazą i trzymaj je w temperaturze pokojowej przez trzy dni. W tym czasie w puszkach tworzy się piana i część solanki może wyciekać.
Krok 6
Odcedź solankę do rondla i zagotuj. Zalej ogórki gorącą solanką, zwiń słoiki z metalowymi wieczkami. Przechowuj słoiki z piklami w chłodnym miejscu.
Krok 7
Kiszone ogórki z wódką
Wysterylizuj 3 litrowy szklany słoik.
Krok 8
Opłucz ogórki i odetnij końce z obu stron. Umieść ogórki w słoiku. Dodaj liść laurowy, korzeń chrzanu, ostrą paprykę, kilka koperkowych parasoli.
Krok 9
Rozpuścić w 1,5 litra zimnej, osiadłej wody 2 łyżki soli ze szkiełkiem i 3 łyżki cukru pudru.
Krok 10
Do słoika wlej 100 g wódki i zalej ogórki przygotowaną solanką.
Krok 11
Słoik z ogórkami pozostawić na 4 dni w temperaturze pokojowej. Usuń piankę z góry.
Krok 12
Odcedź solankę ze słoika, zagotuj i zalej ogórki. Zamknij słoiki metalowymi pokrywkami. Słoiki kiszonych ogórków z wódką przechowuj w temperaturze pokojowej lub w chłodnym miejscu.
