Wiosną i latem grill to nie tylko popularne, ale i obfite danie. Istnieje wiele opcji gotowania. Jeśli lubisz łączyć wieprzowinę z przyprawami, koniecznie spróbuj tej marynaty. Dodatkowym atutem receptury jest najdelikatniejszy smak mięsa.
Czy to jest to konieczne
- – Pulpa wieprzowa lub z antrykotu (1400 g);
- - ziarna pieprzu (25 g);
- –Schody (4-5 liści);
- - nasiona kolendry (10 g);
- –Sól gruba (7 g);
- –Słodka papryka (15 g);
- –Kurkuma (5 g);
- - nasiona gorczycy (3 g);
- - zira (6 g);
- - cebula (2-3 szt.);
- - czosnek (2-3 głowy);
- –Sos sojowy (2, 5 łyżek stołowych);
- - ocet winny lub jabłkowy (30 ml);
- - olej roślinny (45 ml).
Instrukcje
Krok 1
Weź wieprzowinę, opłucz pod zimną wodą i pokrój na kawałki. Jeśli wybrałeś antrykot, po prostu przetnij wzdłuż kości. Ważne jest, aby na każdym kawałku mięsa była warstwa boczku. Dzięki temu szaszłyk będzie bardziej soczysty.
Krok 2
Wszystkie przyprawy i grubą sól wrzuć do moździerza. Weź specjalny drewniany tłuczek i zmiażdż go na małe okruchy. Inną opcją jest zmielenie przypraw blenderem.
Krok 3
Włóż mięso do głębokiej miski, posypując każdą warstwę pikantną mieszanką. Niech się trochę zaparzy. Następnie do jednego pojemnika wlej wymaganą ilość octu i sosu sojowego. Wymieszać. Należy pamiętać, że sos sojowy jest słony. Dlatego koniecznie spróbuj marynaty po dodaniu jej do mięsa.
Krok 4
Cebulę i czosnek posiekać i dobrze rozgnieść rękami, aby sok się wyróżniał. Następnie dodaj do mięsa i ponownie dobrze wymieszaj. Pozostaw do zaparzenia na 4-6 godzin.
Krok 5
Gdy mięso jest zaparzone, konieczne jest wlanie oleju, dzięki czemu podczas smażenia na kebabie tworzy się apetyczna skórka.
Krok 6
Przed grillowaniem lepiej położyć antrykot na ruszcie. Nie zapomnij upewnić się, że kawałki mięsa są do siebie wystarczająco dopasowane. Możesz także nadziać mięso.
