Marynata do tego kebaba zawiera świetne połączenie soku z cytrusów, białego wina i świeżego tymianku. Szaszłyk gotowany z plasterkami papryki, kostkami czerwonej cebuli i sprężystymi, soczystymi pomidorkami koktajlowymi będzie punktem kulminacyjnym sezonu.
Czy to jest to konieczne
- - 2 łyżki oliwy z oliwek;
- - ¼ szklanki wytrawnego białego wina;
- - 3 ząbki czosnku;
- - 1 soczysty grejpfrut;
- - 1 łyżka świeżych liści tymianku;
- - ½ główki czerwonej cebuli;
- - 1 funt polędwicy wołowej;
- - 2 bułgarskie żółte papryki;
- - 400 gramów pomidorków koktajlowych.
Instrukcje
Krok 1
Przepis na kebab wołowy wyda się komuś niezbyt udanym pomysłem, ponieważ tradycyjnie kebaby smażone są z wieprzowiny lub jagnięciny. Warto jednak wybrać odpowiedni krój i chociaż raz spróbować takiego kebaba, bo wszelkie wątpliwości znikną. Mięso na grilla powinno być nie tylko świeże, ale również posmarowane tłuszczem. Najlepiej sprawdzają się boki lub wewnętrzna strona ud.
Krok 2
Przygotuj marynatę z kebabu. W misce wymieszać oliwę, wytrawne wino, obrany i zmielony czosnek, sok wyciśnięty z grejpfruta i liście tymianku. Lekko ubij marynatę widelcem. Mięso pokroić na kawałki o boku 2,5-3 centymetra. Umieść wołowinę w misce i przykryj połową marynaty, dobrze wymieszaj, aby każdy kawałek był obtoczony ze wszystkich stron. Dobrym pomysłem jest marynowanie kebaba w ciasnych plastikowych torebkach strunowych do przechowywania żywności. Ten worek można dobrze wstrząsnąć, aby uzyskać doskonałe pokrycie. Włóż mięso i pozostałą marynatę do lodówki. Marynuj wołowinę przez 1 godzinę.
Krok 3
Drewniane szpikulce namoczyć wcześniej w wodzie. Przygotuj grilla lub grilla. Wyjąć szaszłyki z marynaty i szaszłyków, na przemian z kawałkami cebuli, papryką i pomidorkami koktajlowymi. Połóż kebab na grillu lub piecyku, posmaruj marynatą szczoteczką silikonową, odwróć. Szaszłyk grilluj około 10 minut z jednej strony, posmaruj marynatą i odwróć. Podawać z sałatką i różnymi sosami. Ciesz się aromatycznym mięsem, soczystymi pomidorami, chrupiącą cebulą i papryką.
