Makaron ryżowy stał się ostatnio szeroko znany na świecie. Przed II wojną światową przygotowywano ją głównie w Japonii i Chinach. Jednak dziś produkt można znaleźć w każdym supermarkecie w Rosji.
Rodzaje makaronów ryżowych i ich skład
Makaron ryżowy to półprzezroczyste długie paski wykonane z ciasta ryżowego. Istnieje wiele odmian produktu w różnych kolorach i kształtach. Do ciasta można dodać niewielką ilość mąki kukurydzianej, aby uzyskać elastyczność.
Tradycyjnie makaron ryżowy nie może być szerszy niż 3 cm, w Azji ten produkt jest swego rodzaju symbolem długowieczności, dlatego starają się jak najdłużej robić makaron domowy.
W sprzedaży są suche płaskie makarony, które przygotowuje się przez moczenie w gorącej wodzie przez 10 minut. Cienki suchy makaron można sklasyfikować jako makaron instant. Używa się go w zupach. Suche okrągłe makarony są najczęściej używane jako dodatki. Dodatkowo są wykonane z mąki ryżowej i specjalnego papieru, który jest niezbędny do wyrobu wontonów i sajgonek.
Jak gotować makaron ryżowy
W krajach azjatyckich makaron ryżowy przyrządza się z owocami morza, warzywami i mięsem. Jest używany w niektórych przepisach na desery narodowe. Istnieją ogólne zasady robienia makaronu ryżowego.
W przypadku zup namacza się go w ciepłej wodzie przez 5 minut, a następnie gotuje nie dłużej niż 3 minuty. W przypadku sałatek makaron gotuje się przez 3 minuty i opłukuje zimną wodą. Smażony z warzywami w woku, makaron moczy się przez 8 minut i smaży przez minutę z innymi już przygotowanymi składnikami, np. rybą.
Makaron ryżowy z krewetkami, warzywami i owocami
Z czym podawać makaron ryżowy zależy tylko od właściciela. Dlaczego nie spróbować naprawdę oryginalnego dania z krewetkami i różnymi owocami i warzywami?
Potrzebne będą następujące składniki: 450 g makaronu ryżowego, łyżka oleju roślinnego, łyżeczka drobno startego świeżego korzenia imbiru, 2 ząbki czosnku, 3 łyżki ciemnego sosu sojowego, 450 g szpinaku, 250 g zielonego groszku, 2 łyżki masła orzechowego, odrobina podsmażonych orzeszków ziemnych, awokado, 150 ml mleka i ugotowane krewetki obrane ze skorupki.
Olej roślinny podgrzewa się w woku i smaży w nim imbir i czosnek przez 30 sekund. Do woka wlać 150 ml wrzącej wody i łyżkę sosu sojowego. Dodaj groszek i makaron i gotuj je dosłownie 3 minuty. Następnie szpinak jest wysyłany na patelnię. Gdy zmięknie, składniki wyjmuje się z woka i ostrożnie układa na talerzu.
W rondelku wymieszaj sos sojowy, mleko, masło orzechowe i gotuj przez minutę. Obrane i pokrojone w plastry awokado układa się na wierzchu makaronu i wylewa na danie z przygotowanym sosem. Ugotowane krewetki układa się na krawędzi talerza wokół makaronu. Na wierzchu posyp prażone orzeszki ziemne.
