Mostek mięsny jest popularny w kuchniach wielu krajów. Produkt ten jest szczególnie powszechny w miejscach o zimnym klimacie, ponieważ wszelkie potrawy z mostkiem są doskonałym nasyceniem. Zupy Brisket nie są wyjątkiem.
Zupy z mostka są szybkie i łatwe w przygotowaniu, ponieważ nie trzeba długo gotować mięsa. W takim przypadku bulion okaże się pachnący i apetyczny dzięki wędzonym nutom.
Zupa grochowa z mostkiem
Ta zupa okazuje się niesamowicie sycąca i bogata: to idealne danie na zimę, kiedy chcesz się rozgrzać. Zupa grochowa jest również dobra, ponieważ staje się jeszcze smaczniejsza, jeśli jest parzona przez 1-2 dni w lodówce.
Będziesz potrzebować:
- Mostek wędzony - 200 g;
- Suszony groszek - 150 g;
- Marchewki - 1 szt.;
- Cebula - 1 głowa;
- Rafinowany olej słonecznikowy - 1 łyżka;
- Ziemniaki - 2 szt. średni rozmiar;
- Sól, pieprz czarny do smaku;
- Koper.
Przepis na gotowanie krok po kroku.
- Groszek opłucz, dodaj wodę i gotuj do miękkości. Gęstość przyszłego dania zależy od ilości wody. Na wskazaną ilość składników weź co najmniej 1,5 litra wody: w tym przypadku zupa okaże się dość gęsta, prawie puree. Im więcej wody użyjesz, tym lżejsza będzie zupa. Czas gotowania zależy od jakości obróbki zbóż. Licz na czas od 40 minut do 1 godziny. Idealnie groszek powinien być całkowicie miękki i całkowicie miękki.
- Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Drobno posiekaj cebulę. Smażyć na oleju słonecznikowym na złoty kolor.
- Ziemniaki pokroić w drobną kostkę. 15 minut zanim miasto będzie gotowe, dodaj go do bulionu.
- Pokrój mostek w paski, włóż do bulionu razem z dressingiem warzywnym.
- Sól i pieprz.
- Podawać posypane posiekanym koperkiem.
Zupa mostkowa w bochenku chleba
Ta zupa jest niezwykle popularna w kuchni europejskiej i zasłużenie. Okazuje się, że jest bardzo gęsty, satysfakcjonujący, a ciekawa prezentacja zamieni zwykły lunch w ucztę na poziomie restauracji.
Będziesz potrzebować:
- Bułki średniej wielkości (bochenki) - 4 szt.
- Ser topiony - 350 g;
- Mostek - 350 g;
- Ziemniaki - 2 szt.;
- Cebula - 1 głowa;
- Małe warzywo - 1 łyżka stołowa;
- Czosnek - 3 goździki;
- Ser tarty półtwardy - 150 g;
- Rosół lub woda - 1 litr;
- Sól i pieprz do smaku.
Przepis na gotowanie krok po kroku.
- Pokrój mostek na paski. Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Smaż na oleju roślinnym na złoty kolor, bez smażenia.
- Doprowadzić bulion do wrzenia, rozpuścić ser topiony, dokładnie wymieszać do uzyskania gładkości.
- Pokrój ziemniaki w drobną kostkę, załaduj bulionem.
- Dodać mostek z cebulą i czosnkiem 3 minuty do miękkości.
- Usuń miękisz z bułki, odcinając górną warstwę i nie uszkadzając skórki. Rozgrzej piekarnik do 150 stopni, włóż bułki na 10 minut, aby trochę wyschły w środku. Dzięki temu lepiej zachowają swój kształt i nie będą kwaśne od zupy.
- Wyjmij bochenki z piekarnika, wlej do nich zupę, pozostawiając na wierzchu 1 cm miejsca. Posyp tartym serem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10 minut.
- Ta zupa nie podlega długotrwałemu przechowywaniu, dlatego danie należy podać natychmiast.
Solanka z mostkiem
Najsmaczniejszą mieszankę otrzymuje się z mostkiem, ponieważ niskotłuszczowe wędzone mięsa sprawiają, że bulion jest „pusty”. Aby uzyskać bogatą zupę, lepiej wybrać mostek, który ma dobrą warstwę zarówno mięsa, jak i tłuszczu.
Będziesz potrzebować:
- Mostek wędzony - 300 g;
- Mięso wędzone lub kiełbaski - 200 g;
- Grzyby marynowane - 150 g;
- Pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe;
- Oliwki - 150 g;
- Ogórki kiszone - 150 g;
- Cebula - 1 głowa;
- Ziemniaki - 2 szt.;
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki stołowe;
- Suszone warzywa, sól, pieprz do smaku
- Śmietana do dressingu;
- Cytryna - kilka plasterków.
Przepis na gotowanie krok po kroku.
- Pokrój mostek i resztę wędlin w drobną kostkę.
- Kroić cebule. Dusić z pastą pomidorową. W razie potrzeby dodaj oliwę z oliwek. Gdy cebula się zarumieni, dodaj posiekany mostek i gotuj na złoty kolor, cały czas mieszając.
- Zagotuj wodę lub bulion. Pobierz stację benzynową.
- Ziemniaki obrać, pokroić w duże paski, włożyć do zupy.
- Oliwki pokroić w krążki, ogórki w kostkę, grzyby pokroić na małe kawałki. Dodaj wszystkie składniki do zupy na 5 minut do miękkości.
- Dopraw solą, dodaj przyprawy do smaku, posyp posiekanymi ziołami.
- Przed podaniem połóż plasterek cytryny i 1/2 łyżki. kwaśna śmietana.
Barszcz z wędzonym mostkiem, śliwkami i fasolą
Jeśli trochę znudzi Ci się klasyczny barszcz, możesz zadowolić swoją rodzinę tą odmianą tej popularnej zupy. Rosół w tym barszczu nie jest tak „ciężki” jak w wersji klasycznej, natomiast sama zupa pozostaje odżywcza i nabiera ciekawych nut smakowych.
Będziesz potrzebować:
- Mostek wędzony - 300 g;
- Kapusta biała - 150 g;
- Buraki średniej wielkości - 1 szt.;
- Fasola w puszkach - 1 puszka;
- Suszone śliwki - 70 g;
- Seler (liście) - mała wiązka;
- Ziemniaki - 2-3 szt.;
- Duży pomidor - 1 szt.;
- Cebula - 1/2 głowy;
- Małe marchewki - 1 szt.;
- Ziarnka pieprzu
- Sól dla smaku;
- Liść laurowy.
Przepis na gotowanie krok po kroku.
- Pokrój mostek na plastry o grubości 5-7 mm. Smaż na gorącej patelni przez kilka sekund, aż lekko się zarumienią. Pomoże to zapobiec zagotowaniu mostka w bulionie.
- Zetrzyj marchewki i buraki.
- Przygotuj opatrunek. Aby to zrobić, pomidor należy sparzyć, obrać i drobno posiekać. Smażyć pomidory, cebulę, buraki, marchewki na oliwie z oliwek.
- Drobno posiekaj czosnek.
- Wlej 2/3 wody do rondla, zagotuj.
- Do rondla włóż usmażony mostek, czosnek i liść laurowy. Sól. Dodaj ziarna pieprzu.
- Włóż dressing do rondla i zagotuj.
- Pokrój ziemniaki w kostkę. Włóż jednocześnie barszcz - kapustę. Gotuj przez 10-15 minut.
- Drobno posiekaj śliwki w paski, wrzuć do zupy na 5 minut do miękkości.
- Odcedź płyn z fasoli z puszki i włóż do zupy na 2 minuty do miękkości.
- Przykryj i pozwól mu parzyć przez 20-30 minut.
Przed podaniem w każdej porcji dodać śmietanę do smaku, posypać świeżym selerem.
Azjatycka zupa z mostka?
Mostek jako podstawa do przygotowania pachnącego bulionu jest dobry nie tylko ze względu na jego smak. Ten produkt pozwala na jak najszybsze przygotowanie pierwszego dania. W kuchni azjatyckiej bardzo docenia się szybkość gotowania, więc ten przepis z pewnością przypadnie do gustu tym, którzy wolą nie spędzać dużo czasu przy kuchence, a jednocześnie dostać na koniec ciekawe danie.
Będziesz potrzebować.
- Rosół warzywny (lub woda) - 2 l;
- Grzyby shiitake (można zastąpić pieczarkami) - 200 g;
- Makaron szklany - 50 g;
- Sos sojowy - łyżka;
- Pasta Miso - 1 łyżeczka;
- Zielony groszek - 3 łyżki;
- Świeży imbir - 20 g;
- Czosnek - 1 ząbek;
- Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa
- Nasiona sezamu smażone na biało - 1 łyżeczka;
- Jajko kurze na twardo - 1 szt.
Przepis na gotowanie krok po kroku.
- Zagotuj bulion warzywny lub wodę.
- Pokrój mostek na paski.
- Obierz korzeń imbiru, pokrój w najcieńsze możliwe okrągłe plastry.
- Drobno posiekaj czosnek.
- Wlej oliwę z oliwek na gorącą patelnię. Szybko (nie dłużej niż 1-2 minuty) usmażyć na nim mostek, imbir i czosnek.
- Do wrzącej wody wrzucić mostek, imbir i czosnek.
- Dodaj makaron, pieczarki i groszek. Wlej sos sojowy i dodaj pastę miso. Gotuj nie dłużej niż 5 minut.
- Rozlać na porcje, do każdego włożyć ugotowane plastry jajka, posypać smażonym sezamem.
