Musaka to bardzo popularne i niezwykle smaczne danie ludów bałkańskich i Bliskiego Wschodu. Musaka przygotowywana jest głównie z mięsa mielonego i bakłażana, ale każdy naród ma swoją wariację na temat nadzienia do tej pysznej zapiekanki.
Czy to jest to konieczne
- - 3-4 małe bakłażany
- - 0, 5 łyżek. Oliwa z oliwek
- - 1 cebula
- - 3 ząbki czosnku
- - 700 g mielonej wieprzowiny i wołowiny
- - 0, 25 ul. czerwone wino
- - pieprz, gałka muszkatołowa, sól
- - 4 pomidory
- - 200 g twardego sera
- - 2 łyżki stołowe. masło
- - 2 łyżki stołowe. mąka
- - 2, 5 łyżek. mleko
- - 2 jajka
Instrukcje
Krok 1
Umyj i obierz bakłażany, pokrój w małe plasterki i obficie posol, pozostawiając je na 10-15 minut. Wyciskając sok, podsmaż warzywa na dobrze rozgrzanym oleju i połóż na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar oleju. Obierz i posiekaj czosnek i cebulę, smaż warzywa na tym samym oleju przez kilka minut. W razie potrzeby dodaj trochę oleju.
Krok 2
Teraz włóż mięso mielone na patelnię, smaż, ciągle mieszając przez kolejne 5-8 minut. Wlej wino, sól, dopraw pieprzem i gotuj mięso mielone do miękkości. W tym czasie umyj i pokrój pomidory w cienkie plasterki. Sos przygotowujemy rozpuszczając masło w rondelku i łącząc je z mąką.
Krok 3
Powstałą mieszankę należy ciągle mieszać, aby uniknąć tworzenia się grudek, trochę później wlać mleko i gotować do zgęstnienia. Aby uzyskać więcej smaku, dodaj szczyptę gałki muszkatołowej. W lekko schłodzonym sosie dodać ubite jajka i dokładnie wymieszać. Włożyć do naczynia do pieczenia: bakłażan, połowę gotowanego sera, mięso mielone z cebulą i czosnkiem.
Krok 4
Pomidory będą ostatnią warstwą, po której wypełnij musakę sosem i przykryj serem. Włóż musakę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i gotuj danie przez 40 minut.
