W odległej przeszłości Chińczycy podarowali krajowi leczniczy napój, który obecnie jest powszechnie nazywany „zieloną herbatą”. Dzięki temu, że zawiera alkaloid teiny (analog kofeiny) oraz dużą ilość witamin, dobrze orzeźwia rano i pozwala utrzymać dobrą formę przez cały dzień. Wiele osób wie o jego zaletach, ale nie wie, jak go właściwie wybrać.
Aby cieszyć się jej prawdziwie bogatym smakiem, trzeba poznać oznaki wysokiej jakości zielonej herbaty. Jeśli nie masz silnej wiedzy o odmianach, lepiej kupować herbatę w wyspecjalizowanych sklepach na wagę: produkt jest zwykle oferowany w takich sklepach o wysokiej jakości, a pracujący tam konsultanci pomogą ci w wyborze. Pamiętaj jednak, że nawet w specjalistycznym sklepie herbatę należy przechowywać zgodnie ze wszystkimi zasadami.
Na przykład słoik z arkuszami powinien być szklany, a pokrywka powinna być szczelna z zaworem. Zawór pozwoli liściom herbaty oddychać i uniemożliwi im wchłanianie obcych zapachów.
Rozważ herbatę
Dobra herbata powinna mieć swój rodzaj i nazwę, a także informację o sposobie jej przetworzenia, stopniu fermentacji i prażenia. Zazwyczaj na torebkach i słoiczkach herbaty zapisuje się region zbioru i region pakowania liścia herbaty, dlatego herbatę często porównuje się do drogiego wina - ważne jest też, na jakiej plantacji i pod jakim słońcem rosła.
Następnie musisz zwrócić uwagę na wygląd arkusza. Kształt liści herbaty może być różny – od rurek podłużnych po spiralne. Wszystko zależy od technologii gotowania. Im mocniej skręcone są liście herbaty, tym mocniejsza jest herbata. Luźno zwinięte liście herbaty sprawiają, że napój jest delikatny i miękki.
Zwróć uwagę na kolor, naturalna niesfermentowana herbata jest naturalnie zielona. Wszystkie liście muszą być tego samego koloru. Różne plamy o brązowym lub szarym odcieniu wskazują, że lepiej nie pić tej herbaty.
Dotknij herbaty
Wstrząśnij torebką herbaty, powinna być wolna od grudek lub zbrylonych elementów. Jeśli to możliwe, uzupełnij liście herbaty. Zwróć uwagę na ilość śmieci w słoiku, obce patyczki czy pokruszone liście herbaty, wszystko to świadczy o tym, że produkt od dłuższego czasu zbiera kurz na półce. Dobra zielona herbata nie będzie miała kurzu na dnie, dopuszczalne są tylko fragmenty suchego liścia.
Jeśli podczas pocierania liści herbaty między palcami liść łatwo się kruszy, świadczy to o starości liści herbaty, a jeśli mocno się zgniata, jest to oznaka naruszenia technologii produkcji.
Zapach herbaty
Ważnym kryterium przy wyborze herbaty jest jej zapach. Dobra zielona herbata powinna ładnie pachnieć. Obecność obcych zapachów, takich jak siano, ryby, perfumy wskazuje, że technologia przechowywania herbaty została wyraźnie naruszona. Nie kupuj też herbaty, która pachnie spaleniem, prawdopodobnie była rozgotowana lub przesuszona.
Skosztuj herbaty
A po kupieniu herbaty i przyniesieniu jej do domu trzeba sprawdzić jakość smaku. Ważne jest, aby go prawidłowo zaparzyć.
Najpierw należy zagotować wodę oczyszczoną z zanieczyszczeń kranowych, następnie wlać do czajnika niewielką ilość przegotowanej, gorącej wody i lekko wstrząsnąć, jest to konieczne, aby ścianki czajnika nagrzewały się i nie zabierały ciepło wody, z którą zaparzysz przygotowane liście herbaty, około jednej łyżeczki na 150 ml wody. Następnie pozwól naparowi parzyć przez 2-4 minuty. Dobrze dobrane i zaparzone herbaty łatwo się pienią, mają przyjemny aromat i bogaty kolor. Kolor herbaty może być od lekko żółtawego do ciemnozielonego.
