Plyatsok jest popularnym wyrobem cukierniczym w Polsce i zachodniej Ukrainie. Wygląda jak ciasto, ale zawsze pieczone jest w kształcie prostokąta. Cechą charakterystyczną deseru jest serwowanie w porcjach, tutaj zachwycający jest plasterek bakalii, który dzięki różnym warstwom i nadzieniom okazuje się jasny, misterny. Taniec "Lambada" okazuje się bardzo smaczny - lekki, przyjemny pomarańczowy krem i delikatny kremowy mus.
Czy to jest to konieczne
- Na herbatniki:
- - 80 g mąki i cukru;
- - 2 jajka;
- - 1 łyżeczka proszku do pieczenia.
- Dla kremu pomarańczowego:
- - 2,5 szklanki soku pomarańczowego;
- - torebka budyniu waniliowego;
- - 2/3 szklanki cukru.
- Na kremowy suflet:
- - 250 g kwaśnej śmietany;
- - szklanka kefiru;
- - 2/3 szklanki cukru;
- - 30 g czekolady;
- - 15 g żelatyny;
- - 10 g cukru waniliowego.
Instrukcje
Krok 1
Jajka ubić z cukrem, naczynia z zawartością włożyć do rondla z gorącą wodą, trzymać przez 5 minut, aż masa powiększy się 3-4 razy. Wyjmij masę jajeczną z kąpieli wodnej, dodaj mieszankę mąki i proszku do pieczenia, delikatnie mieszaj, aż będzie gładka. Dno i boki naczynia wyłożyć papierem do pieczenia, posmarować olejem, wlać do niego ciasto.
Krok 2
Piec 20 minut w 180 stopniach. Ciastko schłodzić, odwrócić na ruszcie, pokroić na dwie warstwy. Nasycić biszkopt 1/2 szklanki soku pomarańczowego. Wlej budyń do 1/2 szklanki soku, wymieszaj. Do pozostałego soku pomarańczowego dodać cukier, zagotować, wlać cienkim strumieniem rozcieńczony budyń. Gotuj do gęstej konsystencji i ostudź, aż będzie ciepła.
Krok 3
Włożyć warstwę biszkoptu do formy, na wierzch wlać ciepły pomarańczowy krem, wygładzić, przykryć drugą warstwą biszkoptu, wstawić do lodówki.
Krok 4
Żelatynę zalać 60 ml zimnej wody, pozostawić do spęcznienia, rozpuścić w kąpieli wodnej. Do śmietany dodać kefir, cukier, wanilinę, ubijać do uzyskania jędrnych szczytów. Na koniec wlej rozpuszczoną żelatynę cienkim strumieniem. Kremowy suflet ułożyć na drugiej warstwie biszkoptu, spłaszczyć, wyjąć do stwardnienia na 4 godziny. Wyjmij gotową Lambadę z formy, posyp startą czekoladą i podawaj z herbatą.
