Robienie muffinek lub muffinek ze skórką pomarańczową jest łatwe - ten przepis jest bardzo podobny do klasycznej muffinki pomarańczowej. Jego osobliwością jest to, że nie można wyrzucać skórek pomarańczy, ale używać ich razem z miąższem i sokiem. Dzięki tajnemu składnikowi skórki nie będą miały gorzkiego smaku, ale dadzą deserowi przydatne olejki eteryczne.
Czy to jest to konieczne
- - 1 średnia pomarańcza
- - 80 g masła
- - pół szklanki cukru
- - 1 jajko
- - 1,5 g waniliny
- - jedna trzecia szklanki mąki
- - 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- - mały rondelek
- - Wielka miska
- - blender
- - trzepaczka lub mikser
- - formy do pieczenia
Instrukcje
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Wlej trochę wody do rondla, aby przykryć dno. Umyj i obierz pomarańczę. Wyciśnij sok i odstaw na bok (dodamy go później). Drobno posiekaj skórkę i włóż do rondla, gotuj przez 15-20 minut, aż zmiękną. Zdejmij skórki z ognia i pozostaw do ostygnięcia w chłodnym miejscu. (Miąższ można pozostawić, a następnie dodać do ciasta, ale nie jest to konieczne - smak i konsystencja deseru się nie zmieni).
Krok 2
Do dużej miski wrzuć zmiękczone masło i cukier (ilość cukru zależy od upodobań, miłośnicy słodyczy mogą spróbować dodać całą szklankę). Ubijaj mikserem lub trzepaczką, aż masło zacznie się rozjaśniać. Dodaj jajko i ponownie ubij miksturę, aż będzie puszysta. Dodaj wanilinę (proszek lub esencję) i wymieszaj.
Krok 3
Wracamy do pomarańczy. Odcedź wodę, w której gotowano skórki. Przenieś skórki do blendera, wlej sok pomarańczowy (i w razie potrzeby dodaj miąższ). Zmiel pomarańczowe składniki na miazgę.
Krok 4
Dodaj kleik pomarańczowy do dużej miski i dobrze wymieszaj. Następnie delikatnie (najlepiej trzepaczką) wmieszać mąkę. Ilość mąki wynosi w przybliżeniu - możesz potrzebować nieco więcej niż pół szklanki, najważniejsze jest to, że ciasto jest gęste i lepkie. Poluzuj ciasto - dodaj proszek do pieczenia z torebki lub sodę wygaszoną octem. Ponownie wszystko dokładnie wymieszaj.
Krok 5
W przypadku babeczek ciasto wlewamy do papierowych foremek (nie trzeba ich smarować). Piec w piekarniku w 180 stopniach przez 40-50 minut. Na ciasto - posmaruj patelnię masłem i posyp mąką, wlej do niej ciasto. Piec w piekarniku w 180 stopniach przez 50-60 minut.
