Domowy gulasz okazuje się bardzo smaczny, ponieważ do jego przygotowania używa się naturalnych produktów. Możesz zrobić gulasz z wieprzowiny, wołowiny i jagnięciny, a także z królika i drobiu.
Czy to jest to konieczne
-
- mięso;
- tłuszcz;
- Sól;
- ziarna czarnego pieprzu;
- liść laurowy;
- cebula;
- marchewka;
- korzen pietruszki.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj mięso na gulasz. Nie zaleca się używania mrożonej żywności. Usuń kości, żyły, żyły. Mięso pokroić na średniej wielkości kawałki i wypłukać.
Krok 2
Umieść kawałki w rondlu. Napełnij je zimną wodą tak, aby znajdowały się dwa centymetry nad poziomem mięsa. Podpal garnek. Gdy mięso się zagotuje, usuń piankę.
Krok 3
Do rondla wrzuć czarne ziarna pieprzu, połówki cebuli, pietruszkę, plasterki marchewki. Zmniejsz ogień i gotuj przez dwie godziny. Mieszaj od czasu do czasu, ponieważ może przykleić się do dna garnka.
Krok 4
Po dwóch godzinach wyjmij cebulę i dodaj sól do mięsa. Gotuj przez kolejne półtorej do dwóch godzin, skosztuj mięsa i, jeśli to konieczne, dodaj sól. W trakcie gotowania stęża się o około czterdzieści procent.
Krok 5
Włóż liść laurowy do rondla i gotuj przez piętnaście minut, a następnie wyjmij. W czasie, gdy mięso się gotuje, umyj 0,5-1 litrowe szklane słoiki sodą, dokładnie spłucz wodą. Pozwól wodzie spłynąć i wysterylizuj w kuchence mikrofalowej lub piekarniku.
Krok 6
Wyjmij mięso z gotującego się bulionu i włóż do słoików. Napełnij je bulionem po brzegi. Ze smalcu można zrobić stopiony tłuszcz i wlać do niego gulasz. Aby łatwiej go roztopić, obróć boczek w maszynce do mięsa, rozpuść go na patelni i przecedź przez sitko do osobnej miski.
Krok 7
Zagotuj pokrywki, a przed wałkowaniem posmaruj je od wewnątrz olejem słonecznikowym, aby nie rdzewiały. Zwiń duszone puszki z przygotowanymi pokrywkami i odwróć je. Kiedy są chłodne, przechowuj je w chłodnym miejscu.
Krok 8
Bardzo szybko i prosto możesz ugotować pyszny gulasz wieprzowy, jeśli najpierw usmażysz kawałki mięsa na patelni z przyprawami. Następnie włóż wieprzowinę do rondla, zalej wodą i gotuj przez półtorej godziny. Podziel mięso na wysterylizowane słoiki i przykryj bulionem. Do gulaszu wieprzowego nie trzeba dodawać roztopionego smalcu.
