Jesień to najwspanialszy czas na przygotowywanie posiłków ze świeżych warzyw prosto z ogródka. Jednym z tych dań jest gulasz. Gulasz warzywny z mięsem będzie świetną ucztą zarówno dla rodziny, jak i gości.
Czy to jest to konieczne
-
- Na pierwszy przepis:
- • Żeberka wieprzowe - 3kg;
- • Cebule cebulowe - 2 szt.;
- • Pory - 2 szypułki;
- • Marchewki - 2 sztuki;
- • Wino stołowe - 200g;
- • Masło - 100g;
- • Bazylia - 1 gałązka (wytrawna - 1 łyżka);
- • Estragon - 1 łyżka;
- • Ziarna pieprzu czarnego - 5-6 szt.;
- • Liść laurowy - 2 szt;
- • Ziele kopru i pietruszki - 2 gałązki;
- • Cytryna - 1 szt.;
- • Mąka - 1 łyżka;
- • Sól
- pieprz do smaku.
- Dla drugiego przepisu:
- • Patisson - 1 sztuka (mała);
- • Cukinia - 1 szt. (średnia);
- • Bakłażan - 2 sztuki (średni);
- • Pomidory - 3 sztuki;
- • Marchewki - 2 sztuki;
- • Cebule cebulowe - 2 szt;
- • papryka bułgarska - 4 sztuki;
- • Czosnek - 3 goździki;
- • Kalafior - 0,5kg;
- • Wołowina (polędwica) – 600g;
- • Masło – do smażenia;
- • Pasta pomidorowa – 2 łyżki;
- • Liść laurowy - 2 szt;
- • Bazylia - 2 łyżki;
- • Świeża zielenina koperkowa - 2 gałązki;
- • Ziarna pieprzu czarnego – 4 szt.;
- • Sól
- pieprz
- przyprawy do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Przepis 1. „Gulasz z żeberek wieprzowych”. • Pokrój wstążki na 3-4 kawałki. Dobrze umyć pod bieżącą wodą, osuszyć serwetką. Doprawić solą i pieprzem, dodać bazylię i estragon, skropić sokiem z cytryny i wstawić na 15-20 minut do lodówki. • Dobrze umyć warzywa. Pokrój marchewki, por w kostkę, cebulę posiekaj w półpierścienie • Dobrze rozgrzej patelnię, dodaj olej. Ułożyć żeberka i smażyć na dużym ogniu na złoty kolor. Smażyć z obu stron. Następnie ułóż żeberka na osobnym talerzu • Zmniejsz ogień i podsmażaj pory i marchewki z tłuszczem pozostałym z żeberek przez 5 minut. Warzywa wymieszaj, aby równomiernie się upiekły • Następnie dodaj wino i wszystko dobrze wymieszaj. Doprowadź miksturę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż masa zostanie przepołowiona • Następnie włóż żeberka na patelnię i dodaj wodę, aby przykryła je 3-4cm. Dodaj pieprz i liście laurowe. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i dusić przez około 2 godziny, aż żeberka zmiękną • Podczas duszenia żeberek podsmażyć cebulę na maśle na złoty kolor. Następnie dodać mąkę i energicznie mieszając smażyć przez 1 minutę • Gotowe żeberka włożyć do miski, do sosu dodać smażoną cebulę i mąkę, mieszać i dusić jeszcze 5 minut. Ogień powinien być mocny • Polać powstałym sosem żeberka. Udekoruj gałązką pietruszki lub koperkiem • Danie jest pyszne, delikatne i soczyste. Dobrze komponuje się z każdym dodatkiem. To jest tak pyszne - będziesz lizać palce.
Krok 2
Przepis 2. Smaczny gulasz • Dobrze umyj i obierz wszystkie warzywa. Bakłażany, cukinię, pomidory, marchewki pokroić w krążki. Cebulę pokroić w półpierścienie, dynię i paprykę pokroić w paski. Kalafior podzielić na różyczki • Umyć i pokroić wołowinę w kostkę • Wszystkie składniki smażyć na maśle na złoty kolor. Najważniejszym warunkiem jest to, aby wszystko było smażone osobno i starannie. Bakłażany, cukinia, marchewki i pomidory nie powinny tracić kształtu. Umieść wszystkie składniki na osobnym talerzu. Smaż mięso na końcu • Weź kociołek lub kaczkę i ułóż wszystkie składniki warstwami w następującej kolejności: bakłażan, wołowina, kabaczek, pomidory, marchew, cebula, cukinia, papryka, kalafior. Sól i pieprz każdą warstwę. Drugą i ostatnią warstwę posyp bazylią i ulubionymi przyprawami • Włóż do ognia, aż warzywa dadzą sok - około 10-15 minut. Następnie rozpuścić koncentrat pomidorowy w wodzie (ok. 0,5 litra). Wylej powstałą masę na warzywa, aby płyn lekko je przykrył. Zamknij szczelnie pokrywkę i gotuj przez 40-50 minut na małym ogniu • 5 minut do ugotowania otwórz pokrywkę i dodaj posiekany czosnek Danie okazuje się wyjątkowo smaczne Bon appetit!
