Sól jest dość ważnym minerałem dla ludzi. Jednak wiele osób twierdzi, że sól zatrzymuje wodę w organizmie, co prowadzi do bardzo szkodliwych skutków. Oczywiście sól ma zarówno dobroczynne, jak i szkodliwe dla człowieka właściwości. Więc co szkodzi soli?
Wiele osób spożywa sól w nierozsądnie dużych ilościach, często znacznie więcej niż potrzebuje organizm. Spożywanie zbyt dużej ilości soli powoduje wypłukiwanie wapnia z organizmu, uszkadzając zęby i układ kostny. Ponadto nadmierne spożycie soli prowadzi do nadmiaru płynów w organizmie, a tym samym zmniejsza się krążenie krwi w mózgu i dochodzi do uszkodzenia stawów i mięśni.
Sól wywołuje otyłość, ponieważ spowalnia metabolizm i ponownie gromadzi nadmiar wody w organizmie. Z tego wzrastają wolumeny.
Sól będzie szczególnie szkodliwa dla osób cierpiących na jaskrę, nadciśnienie, otyłość, choroby serca i nerek. Dlatego osoby, szczególnie cierpiące na te schorzenia, powinny ograniczyć spożycie soli.
W rzeczywistości nie jest to takie trudne. Na przykład kapustę kiszoną można przepłukać wodą przed jedzeniem - zmniejszy to zauważalnie ilość soli. Jeśli dodamy do potraw koperek lub pietruszkę, a także inne zioła i przyprawy, to będzie o wiele smaczniejsze i bardziej aromatyczne, a także zdrowsze. Do dań mięsnych można podawać różne sosy. Lepiej przyprawiać gotowane ryby nie solą, ale sokiem z cytryny.
