Tiramisu to prawdopodobnie najpopularniejszy deser na świecie. Uwielbiany w Japonii, Ameryce i Rosji. Ale ojczyzną tego przysmaku są Włochy. Ponieważ tiramisu pojawia się w książkach kucharskich dopiero w pierwszej połowie XX wieku, można je uznać za wynalazek ostatnich lat.
Czy to jest to konieczne
- - żółtka 6 szt.
- - białka - 3 szt.
- - serek mascarpone 500 g
- - tłusta śmietana 200 g
- - cukier 100 g
- - Ciasteczka Savoyardi 1 opakowanie
- - świeżo parzona kawa 300 ml
- - likier amaretto 50 ml
- - Likier Kahlua 50 ml
- - starta czekolada lub kakao
Instrukcje
Krok 1
Przygotowanie kremu: oddzielić żółtka od białek. Białka lekko posyp solą, posyp sokiem z cytryny i wstaw do lodówki.
Krok 2
Żółtka natrzyj energicznie cukrem szpatułką. Dbamy o to, aby masa stała się biała, a cukier się rozpuścił.
Krok 3
Do żółtek wprowadzamy mascarpone, dokładnie mieszając, unikając grudek.
Krok 4
Zimną śmietanę ubij na gęstą pianę, następnie zrób to samo z białkami.
Krok 5
Żółtka z makraponem miesza się z bitą śmietaną, a następnie dodaje się do nich białka. Wszystko jest bardzo dokładnie wymieszane, aby konsystencja kremu pozostała delikatna i lekka. Tiramisu okaże się przewiewne, jeśli ruchy podniosą się z dna miski.
Krok 6
Impregnacja kawy: zaparzyć i schłodzić kawę, dodać do niej trochę cukru. Następnie dodaj amaretto i kalua. Likiery sprawią, że kawa będzie bogatsza i jaśniejsza.
Krok 7
Herbatniki Savoyardi są przecinane na pół, aby zmieściły się w szklance. Zanurz ciasteczka w kawie i trzymaj, aż poczujesz kruszące się patyki palcami. Oznacza to, że savoyardi jest dobrze nasycone.
Krok 8
Zbierz tiramisu do szklanki: wlej trochę śmietanki do szklanki, następnie namoczoną kawę Savoyardi, ponownie śmietankę i ciasteczka. Wykończ kremem. Im więcej śmietanki masz, tym smaczniejszy będzie deser.
Krok 9
Aby uniknąć pustych przestrzeni, uderz szklanką o stół, a następnie wygładź powierzchnię smakołyku. Następnie, nie pozostawiając łysiny, posyp kakao. Udekoruj listkami mięty i jagodami. Deser będzie gotowy po 2 godzinach w lodówce.
