Ten wspaniały deser biszkoptowy ma jasny, wyrazisty smak - z pewnością ozdobi każdą ucztę.
Składniki na bułkę biszkoptową:
- Masło - 20-30 g;
- Skrobia - 3 łyżki stołowe;
- Świeże marchewki - 4 szt.;
- Cukier - 0,5 łyżki;
- Mąka - 3 łyżki;
- Jaja kurze - 3 szt.
Składniki na nadzienie:
- Cukier - 7 łyżeczek;
- 10% śmietana - 100 g;
- skórka z cytryny - 1/2 cytrusów;
- Twarożek - 200 g.
Składniki na sos:
- Cukier - 3 łyżeczki;
- Sok z 1 pomarańczy;
- Skrobia - 15 g.
Przygotowanie:
- Przede wszystkim przechodzimy do ciastka. Myjemy, czyścimy i drobno pocieramy marchewki. Następnie lekko dusić na maśle (wystarczy 15 minut).
- Podczas przygotowywania marchewki ostrożnie zmiel cukier z żółtkami. Dodaj mąkę i skrobię, a następnie ponownie energicznie ubij. W osobnej misce osiągamy elastyczność białek: lekko solimy i ubijamy do śnieżnobiałych szczytów.
- Gotową marchewkę wkładamy do ciasta. Dobrze wymieszaj i powoli wprowadzaj białka.
- Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Rozprowadzamy i równomiernie rozprowadzamy bazę pod przyszłą rolkę. Pieczemy 15 minut w 180 stopniach. Następnie natychmiast wyjmujemy biszkopt i wyrzucamy pergamin. Ostudzić przez 15 minut.
- Do nadzienia połącz skórkę z twarogiem i cukrem pudrem. Ubijaj blenderem, aż kompozycja będzie całkowicie jednorodna.
- Przechodząc do sosu: rozpuść skrobię w zimnym soku pomarańczowym. Dodaj cukier i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gęsty.
- Zbieramy bułkę z marchewki: przykrywamy biszkopt połową sosu. Rozłóż nadzienie i mocno przekręć. Resztę sosu wylej na bułkę, a następnie wyślij do lodówki. Danie będzie gotowe za kilka godzin.
