Teraz każda mama może przygotować tak ciekawy tort na urodziny swojego dziecka. Co możesz tu powiedzieć? Kolejny oryginalny pomysł na świąteczną ucztę dla maluchów. Wielu dorosłych nie odmówi czekoladowej niespodzianki zabawką, ponieważ wszyscy jesteśmy zasadniczo dziećmi. Dlatego takie ciasto można ugotować nie tylko dla dzieci, ale także dla męża lub dorosłych krewnych.
Czy to jest to konieczne
- Na herbatniki:
- - 5, 5 łyżek. mąka pszenna;
- - 1, 5 art. l. proszek do pieczenia;
- - 1 łyżeczka drobnomielona sól morska;
- - 3 łyżki. Sahara;
- - 500 g masła;
- - 8 jaj;
- - 2 łyżki stołowe. mleko;
- - 250 g niskotłuszczowej śmietany;
- - 8 łyżeczek ekstrakt waniliowy.
- Na ganache:
- - 500 g gorzkiej czekolady;
- - 250 g śmietanki.
- Dodatkowo:
- - 500 g słodyczy na niespodziankę;
- - 200 g syropu cukrowego;
- - 1 kg mastyksu;
- - 1 łyżka skrobi.
Instrukcje
Krok 1
Gotowanie herbatnika. Ubij masło, dodaj cukier i wanilię oraz dodawaj po jednym jajku. Do mąki dodać sól i proszek do pieczenia, przesiać. W małych porcjach, za każdym razem na przemian z mlekiem i kwaśną śmietaną, suchą mieszankę dodawać do miski z ubitym masłem. Po każdej dodanej porcji dobrze wymieszać.
Krok 2
Pieczemy ciastka, jedno duże (średnica 28 cm, grubość 6 cm), drugie mniejsze (średnica 20 cm, wysokość 3 cm). Pierwsze ciasto pieczemy przez 1 godzinę w temperaturze 180 stopni. Drugie ciasto (mniejsze) pieczemy przez pół godziny w tej samej temperaturze. Odetnij wierzchy z ciastami, duży tort pokrój na dwa ciastka.
Krok 3
Gotowanie ganache. W kadzi podgrzej śmietankę do niskiego wrzenia.
Czekoladę rozbić do kubka, napełnić śmietaną, wymieszać do uzyskania gładkości. Wkładamy filiżankę czekolady i śmietanki do kąpieli wodnej, gotujemy do 47 stopni. Schłodzić i wlać do hermetycznie zamkniętego pojemnika. Ganache najlepiej 8-10 godzin przed użyciem. Zaleca się również pozostawienie biszkoptu na 8-10 godzin, po leżakowaniu łatwiej jest zebrać ciasto.
Krok 4
Z miłej niespodzianki wytnij karton w kształcie jajka, tylko o większym rozmiarze. Kładziemy tekturowy wykrój na duże ciasta i odcinamy nadmiar z biszkoptu, aby zrobić owal. To samo robimy z małym ciastem.
Krok 5
W dużym torcie wyciąć mały otwór na nadzienie-niespodziankę (słodycze).
Krok 6
Ciasto dolne pokrywamy kremem czekoladowym (ganache).
Top ciasto nakładamy na natłuszczone ciasto, które również pokrywamy kremem.
Krok 7
Wypełniamy dziurę na niespodziankę ulubionymi słodyczami, orzechami, marmoladami - czego dusza zapragnie. Zakrywamy sekretną dziurę małym ciastem, naciskamy ciasto.
Krok 8
Za pomocą dużego noża wyrównaj ciastka, dopasuj je do formy do jajek.
Wygładź rogi małym nożem.
Przykryj ciasto kremem czekoladowym, który wyrównuje się silikonową szpatułką. Ciasto wkładamy do zamrażarki na 20 minut.
Krok 9
Przejdźmy do mastyksu.
Do ciasta potrzebujemy 400 gramów czerwonego mastyksu, 500 gramów białego i 100 gramów różnych kolorów do dekoracji.
Krok 10
Rozwałkuj czerwony mastyks na suchej powierzchni. Dolną połowę ciasta przykrywamy syropem cukrowym, na który nakładamy mastyks, wygładzamy i przycinamy brzeg.
Krok 11
Rozwałkuj białą masę uszczelniającą na suchej powierzchni. Środek i górę ciasta pokryj syropem cukrowym. Nakładamy białą mastyks, podczas układania przechodzimy do czerwonej części ciasta. Tniemy mastyks falami.
Krok 12
Wycinamy litery na zwykłej tekturze. Za pomocą szablonów kartonowych wycinamy z mastyksu wielokolorowe litery. To, jakie słowa zbierzesz z listów, zależy od Ciebie.
Krok 13
Osadzamy litery na białym mastyksie, który został wysmarowany syropem cukrowym. Praca z drobnymi detalami wykonanymi z mastyksu jest niewygodna, dlatego posypujemy je skrobią. Nie ma co się bać, krochmal można łatwo usunąć suchym pędzlem.
Krok 14
Zaleca się przykrycie ciasta kondensacją, ale jeśli Twoja lodówka ma funkcję zamrażania na sucho, możesz pominąć ten krok.
Krok 15
Ciasto jest gotowe, włóż je na godzinę do lodówki i podaj na świąteczny stół
