Oryginalny zimowy przysmak - kompot z jabłek „ranetok” lub „syberyjski”. Atrakcyjny wygląd, bogaty smak i aromat. Jabłka miniaturowe są również cenne, ponieważ ich właściwości są doskonale zachowane podczas konserwacji. Aby kompot był jeszcze bardziej użyteczny, doświadczone gospodynie domowe zalecają dodanie do jabłek odrobiny aronii.
„Rajskie jabłka
Ranetka to szybko rosnąca i odporna na zimę odmiana jabłek należących do odmian drobnoowocowych. W zależności od odmiany, wśród zalet jabłek ranetki można wyróżnić nie tylko miniaturowy wygląd, ale także pachnący smak. Istnieją odmiany jabłek delikatnych, soczystych i kruchych, które dobrze nadają się do spożycia na świeżo, a także odmiany twardsze i mniej słodkie, które nadają się do przechowywania w zimie. Ponadto „niebiańskie” jabłka zaskakują swoją zewnętrzną odmianą: bordowe, żółte i ciemnoczerwone małe owoce są niewątpliwie godną ozdobą zimowego świątecznego stołu.
Najbardziej poszukiwane są twarde i aromatyczne odmiany ranetki, z których uzyskuje się doskonałe i aromatyczne kompoty, marmolady, konfitury i dżemy. Warto również zauważyć, że jabłka „niebiańskie” w porównaniu z innymi odmianami zawierają więcej witaminy C i substancji pektynowych, a także innych pierwiastków śladowych, tak przydatnych dla organizmu w mroźnej zimie.
Większość odmian jabłoni Ranetka nadaje się tylko do przetwarzania, a tylko kilka gatunków najlepiej spożywać na świeżo.
Konserwy kompoty z ranetki
Aby zachować bogactwo witamin i mikroelementów, w które bogate są świeże ranetki, można przygotować smaczny i zdrowy kompot z puszki. W końcu zima to dokładnie czas, kiedy dodatkowe korzystne składniki odżywcze i witaminy są tak potrzebne dla odporności.
Tak więc przygotowanie konserw należy rozpocząć od przygotowania owoców i sterylizacji słoików. W przypadku kompotu pamiętaj, aby wybierać tylko mocne i całe jabłka, dokładnie je umyj i ostrożnie usuń sadzonki. Następnie włóż czyste owoce do wstępnie wysterylizowanych słoików, które można wypełnić jabłkami o około połowę lub jedną trzecią. Podczas napełniania słoików przygotuj wrzącą wodę. Gotowe jabłka w słoikach zalać wrzątkiem i odstawić na pięć do dziesięciu minut. Po odstawieniu owoców przez wyznaczony czas spuść całą wodę ze słoików do jednej głębokiej miski i dodaj tam cukier w proporcji 1:1. Zagotuj powstały syrop, aż cukier całkowicie się rozpuści. Gdy syrop będzie gotowy, wlej go do słoików z jabłkami i zawiń puszkę pod żelaznymi pokrywkami. Schłodzony kompot można przechowywać przez całą zimę w temperaturze pokojowej.
Aby uzyskać bardziej aromatyczny kompot, do „niebiańskich” jabłek można dodać jagody porzeczki, aronii lub czeremchy.
Należy zauważyć, że odmiana jabłek Ranet jest szczególnie popularna na Syberii ze względu na jej mrozoodporność i dobre plony. Ponadto bogata zawartość witamin, pierwiastków śladowych i składników odżywczych umożliwia wykorzystanie owoców nie tylko w kuchni, ale także w dermatologii.
