Chcesz być znany wśród znajomych jako prawdziwy smakosz? Następnie zaoferuj im marmoladę z cebuli! Zapewniam, że nie będzie nikogo obojętnym na tę cudowną przyprawę!
Uniwersalna marmolada cebulowa
Idealne do serów, mięs, drobiu, podrobów i czerwonego wina. Może być używany do napełniania ciast i kanapek klubowych.
- 4 kg czerwonej cebuli;
- 200 g oliwy z oliwek;
- 400 g czerwonego wina;
- 300 g cukru pudru;
- 200 g miodu;
- 3-4 gałązki świeżego tymianku
- 240 ml octu z czerwonego wina;
- 2 łyżeczki nasiona kolendry;
- sól i pieprz do smaku.
Pokrój cebulę na półpierścienie. Rozgrzej olej w dużym, grubym rondlu z powłoką zapobiegającą przywieraniu. Włóż gałązki tymianku do gorącego oleju i lekko podsmaż.
W międzyczasie zmiażdż kolendrę w specjalnym moździerzu (możesz od razu użyć mielonej kolendry, ale pokruszona kolendra będzie miała wyraźniejszy aromat tuż przed ugotowaniem). Wyślij go na patelnię.
Włóż cebulę do oleju i zmniejszając ogień do średniego smaż przez około 5 minut. Najważniejsze jest to, że Twoja cebula się nie pali, w przeciwnym razie produkt końcowy będzie gorzki, a my tego nie potrzebujemy.
Następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
Po upływie określonego czasu dodaj wszystkie pozostałe składniki, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 50 minut, ponownie mieszając. Kiedy cebula nabierze lepkiej, gęstej konsystencji, przenosimy ją do wstępnie wysterylizowanych słoików. Zwiń i przechowuj w chłodnym miejscu.
Konfitura cebulowa z pomarańczą
Idealne do serów, mięs, drobiu, podrobów i czerwonego wina. Może być używany do napełniania ciast i kanapek klubowych.
Pokrój cebulę na półpierścienie. Rozgrzej olej w dużym, grubym rondlu z powłoką zapobiegającą przywieraniu. Włóż gałązki tymianku do gorącego oleju i lekko podsmaż.
W międzyczasie zmiażdż kolendrę w specjalnym moździerzu (możesz od razu użyć mielonej kolendry, ale pokruszona kolendra będzie miała wyraźniejszy aromat tuż przed ugotowaniem). Wyślij go na patelnię.
Włóż cebulę do oleju i zmniejszając ogień do średniego smaż przez około 5 minut. Najważniejsze jest to, że Twoja cebula się nie pali, w przeciwnym razie produkt końcowy będzie gorzki, a my tego nie potrzebujemy.
Następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
Po upływie określonego czasu dodaj wszystkie pozostałe składniki, przykryj i gotuj przez co najmniej 50 minut, ponownie mieszając. Gdy cebula nabierze lepkiej, gęstej konsystencji, przenosimy ją do wstępnie wysterylizowanych słoików. Zwiń i przechowuj w chłodnym miejscu.
Konfitura cebulowa z pomarańczą
W tym przepisie wiodącą rolę nadal odgrywają pomarańcze… Ale cebula dodaje wyjątkowej pikantnej nuty!
- 4 duże pomarańcze;
- 400 g białej cebuli;
- 160 g cukru pudru;
- 4 łyżki stołowe Oliwa z oliwek;
- 5 łyżek ocet jabłkowy;
- 2 łyżeczki suszony tymianek;
- 2 liście laurowe;
- sól i pieprz do smaku.
Cebulę pokroić w średnie plastry.
Rozgrzej oliwę na patelni i dodaj cebulę. Smażyć na małym ogniu przez 5 minut, nie zapominając o wymieszaniu.
Obierz pomarańcze i pokrój w średnią kostkę. Dodaj do cebuli, zwiększ ogień i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez około pół godziny.
Po wskazanym czasie dodaj wszystkie pozostałe składniki i wymieszaj. Przykryj patelnię pokrywką i ponownie zostaw ją w spokoju, tym razem na godzinę. Następnie ostudź, usuń lawruszkę i ułóż w wysterylizowanych słoikach.
