Quinoa to ziarno pochodzące z Ameryki Południowej, uważane za jedno z najzdrowszych na świecie, ale jeszcze niezbyt powszechne w Rosji. Quinoa jest najbardziej popularna w Peru i Boliwii, a starożytni Inkowie i Aztekowie wierzyli, że potrawy z tego ziarna chronią przed wieloma chorobami i nie pozwalają na przybranie na wadze.
Komosa ryżowa zaliczana jest do pseudozboża, ponieważ ma podobną wartość odżywczą jak zboża. W rzeczywistości jest to roślina z rodziny chomików, do której zalicza się np. szpinak i buraki.
Dietetycy zalecają włączenie do diety komosy ryżowej, ponieważ produkt ten jest prawie całkowicie wchłaniany przez organizm, co upodabnia go do mleka matki. Zawiera nie tylko białka, tłuszcze, węglowodany i błonnik pokarmowy, ale także ogromną ilość witamin, minerałów i pierwiastków śladowych. Spożywając regularnie komosę ryżową możesz zapomnieć o aptecznych kompleksach witaminowo-mineralnych.
Posiłki z komosy ryżowej, jeśli są regularnie włączane do diety, zmniejszają prawdopodobieństwo rozwoju chorób układu krążenia. To ziarno jest w stanie oczyścić organizm, usuwając szkodliwe substancje, cholesterol i toksyny. Quinoa sprawia, że szybko czujesz się pełny i utrzymuje się przez bardzo długi czas, co pomaga kontrolować apetyt i wagę.
Quinoa zawiera lizynę, aminokwas niezbędny do wchłaniania wapnia, bez którego nie jest możliwy dobry wzrost i tworzenie kości. Brak lizyny prowadzi do braku wapnia w organizmie, co prowadzi do wypadania włosów, anemii, opóźnienia wzrostu, słabego apetytu i drażliwości.
Eksperci kulinarni uwielbiają komosę ryżową nie tylko ze względu na jej dobroczynne właściwości, ale także za jej smak i dobrą kompatybilność z innymi produktami spożywczymi. To ziarno idealnie nadaje się do owoców, warzyw i mięs, a gotuje w zaledwie 15 minut.
