Pączki z brokułami spodobają się całej rodzinie, zwłaszcza dzieciom. Pączki mają pikantny, słodkawy smak z lekką kwaskowatością. Ta przystawka dobrze komponuje się z zieloną herbatą i sokiem jabłkowym.
Czy to jest to konieczne
- - 850-950 g brokułów lub kalafiora
- - 650-700 g mąki
- - 10-15 g świeżych drożdży
- - 1 jajko
- - 110-120 g skórki z cytryny
- - cukier
- - Sól
- - świeżo zmielony czarny pieprz
- - 700-800 ml rafinowanego oleju roślinnego
- - 110-120 ml soku z cytryny
Instrukcje
Krok 1
Drożdże rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej wody z cukrem, odstawić na 7-11 minut, następnie wymieszać z mąką. Dodać kolejną szklankę wody, jajko, cukier, trochę pieprzu, skórkę z cytryny i sól na końcu, zagnieść ciasto.
Krok 2
Gotowe ciasto przełożyć do filiżanki, przykryć ręcznikiem papierowym i podgrzewać przez 2,5 godziny, aż podwoi się. Brokuły podzielić na kwiatostany, lekko pokroić i gotować we wrzącej osolonej wodzie przez 3-5 minut. Następnie włóż kwiatostany do filiżanki i ostudź.
Krok 3
Dodaj brokuły do gotowego ciasta i trochę wymieszaj. Rozgrzej olej roślinny na wysokiej patelni. Chochlę posmarować olejem i nabrać nią niewielką ilość ciasta brokułowego, zanurzyć w głębokim tłuszczu.
Krok 4
Smaż pączki na złoty kolor, rozprowadzając na płaskim naczyniu. Nadmiar oleju zetrzeć ręcznikiem papierowym. Podawać na gorąco, zwilżone sokiem z cytryny.
