Tolma to narodowa potrawa Azerbejdżanu. Wykonany jest głównie z liści winogron. Tolma stanie się charakterystycznym daniem każdego świątecznego stołu. Czas gotowania to tylko 40 minut.
Czy to jest to konieczne
- -60 liści winogron
- -1 łyżka. Ryż
- -1 cebula
- -rodzynki
- -sos sojowy
- -3 łyżki. l. koncentrat pomidorowy
- -olej roślinny
- -cukier
- -czarny pieprz do smaku
- - Sól
- - szczypta mielonej kolendry
- - 1 pęczek suszonej bazylii
Instrukcje
Krok 1
Najpierw musisz gotować ryż do połowy ugotowanego (bez soli).
Krok 2
Gdy ryż będzie gotowy dodać sos sojowy, pieprz czarny, kolendrę, rodzynki, bazylię.
Krok 3
Obierz cebulę i drobno posiekaj, usmaż na pół na patelni z olejem roślinnym na złoty kolor. Do cebuli dodać dwie łyżki koncentratu pomidorowego, szczyptę cukru, ryż i wszystko dokładnie wymieszać. Miń jeszcze kilka minut.
Krok 4
Opłucz liście winogron, włóż do rondla i gotuj na kuchence do miękkości. Po ugotowaniu wyjmij z patelni i ostudź.
Krok 5
Weź schłodzony liść winogrona i połóż na nim nadzienie. Formować w kopertę.
Krok 6
W międzyczasie przygotuj sos. Cebulę podsmażyć z pastą pomidorową, dolewając wody. W tym sosie włożyć koperty i gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut.
