Opera in White Cake to danie kuchni francuskiej. Oryginalny tytuł to „Opéra en blanc”. Delikatność okazuje się niesamowicie smaczna, niesamowita i delikatna. Nie da się oderwać od jedzenia tego ciasta.
Czy to jest to konieczne
- - 200 g białej czekolady
- - 2 łyżki stołowe. l. likier cytrynowy
- - 1 łyżeczka skórki z cytryny
- - 270 g masła
- - sól dla smaku
- - 35 g mąki
- - 230 g cukru pudru
- - 6 białek jaj
- - 3 jajka
- - 125 g cukru pudru
- - 125 g migdałów
- - 400 g śmietanki
Instrukcje
Krok 1
Zrób ciastko Mona Lisa. Najpierw zamień migdały w mąkę. W blenderze umieścić płatki migdałów i cukier puder i posiekać. Następnie przesiej przez sito.
Krok 2
Ubij 3 jajka w mikserze. Dodaj mieszankę migdałów i ubijaj przez kolejne 5-7 minut. Następnie dodaj mąkę i wszystko dobrze wymieszaj. W misce ubij 3 białka solą, dodaj 35 g cukru pudru. Połącz z mieszanką migdałów i jajek. Rozpuść 20 g masła i dodaj do niego 2 łyżki stołowe. ciasto i dobrze wymieszaj. Następnie połącz z masą biszkoptową.
Krok 3
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, posmarować masłem i wylać ciasto. Rozprowadzić równomiernie na powierzchni o grubości 1-1,5 cm.
Krok 4
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, włóż biszkopt i piecz przez 10-15 minut na złoty kolor. Wyjmij herbatnik z piekarnika, odwróć go na czysty papier do pieczenia. Upiecz kolejne ciastko.
Krok 5
Zrób szwajcarski krem maślany. Wymieszaj 190 g cukru pudru i 3 białka jajek. Umieść w łaźni parowej i kontynuuj ubijanie, aż granulowany cukier całkowicie się rozpuści. Białka włożyć do lodowatej wody i ubijać, aż beza ostygnie. Dodaj 250 g masła, 1 łyżeczkę. skórka z cytryny, 2 łyżki. l. likier i wszystko dobrze wymieszaj.
Krok 6
Pokrój biszkopt na 3 ciastka. Pierwsze ciasto wyłożyć na naczynie, nasączyć kremem maślanym, przykryć drugim i ponownie nasączyć kremem, przykryć trzecim ciastem, namoczyć i odstawić w chłodne miejsce na 1-1,5 godziny.
Krok 7
Zrób mus z białej czekolady. Podgrzej 60 ml śmietanki i dodaj czekoladę, mieszaj do uzyskania gładkości. Ubij w 240 ml śmietanki i wymieszaj z czekoladą.
Krok 8
Wyjąć ciasto i nasycić górne ciasto musem. Przechowywać w chłodnym miejscu przez 6-8 godzin. Udekoruj ciasto różami, płatkami migdałów.
