Chcesz zaskoczyć swoją ulubioną słodyczą? Upiecz babeczkę z ukrytym sercem. Ten popularny zachodni deser jest często pieczony na Walentynki. Powodem tego jest niezwykły krój babeczki.
Czy to jest to konieczne
- - 400 gramów niesolonego masła;
- - 350 gramów cukru trzcinowego;
- - 6 jaj kurzych;
- 280 gramów mąki;
- - 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
- - 3 łyżki naturalnego kakao;
- - 200 ml mleka;
- - 3 łyżeczki ekstraktu waniliowego;
- - czerwony barwnik do jedzenia;
- - 200 gramów gorzkiej czekolady;
- - 100 ml śmietanki 20% tłuszczu.
Instrukcje
Krok 1
Oddziel 50 gramów od masła i podziel na dwie równe porcje. Cukier, mąkę, proszek do pieczenia, mleko i jajka podziel na pół. Zasadniczo będziesz musiał ugotować dwie babeczki.
Krok 2
Rozgrzej piekarnik do 160C. Posmaruj masłem 1-funtową formę do ciasta. Ubij połowę masła i połowę cukru, dodawaj po 3 jajka, ubijając. Przesiej odmierzoną połowę mąki z połową proszku do pieczenia. Zagnieść lekkie ciasto, dodając mleko o temperaturze pokojowej, czerwony barwnik spożywczy i ekstrakt połowicznie waniliowy. Upiec „czerwoną” babeczkę. Do miękkości ciasto będzie pieczone przez godzinę lub dłużej. Sprawdź ciasto drewnianym patyczkiem, jeśli ciasto się do niego nie przykleja - ciasto jest gotowe.
Krok 3
Wstaw do lodówki „czerwoną” babeczkę. Pokrój w plastry o szerokości 3-4 centymetrów. Wytnij z nich serca za pomocą specjalnej formy.
Krok 4
Ugniataj pozostałe składniki w drugie ciasto, zastępując kakaowy barwnik spożywczy. Jeśli chcesz, możesz dodać do tego ciasta kandyzowane owoce, mielone orzechy, kawałki suszonych owoców. Jednocześnie kakao nie jest obowiązkowym składnikiem, jeśli chcesz, aby ciasto było złotożółte zamiast czekolady, nie wkładaj pachnącego proszku.
Krok 5
Wlej ponad połowę ciasta na blachę do muffinek. Z wyciętych serc zbieramy wieżyczkę i zanurzamy ją w cieście, zalewamy pozostałą mieszanką. Piecz je w tej samej temperaturze przez około godzinę.
Krok 6
Gotowe ciasto można pokryć polewą czekoladową. Dla niej zetrzyj lub połam gorzką czekoladę na kawałki i rozpuść ją w śmietanie na małym ogniu, nie zapominając o wymieszaniu. Lekko schłódź i udekoruj babeczkę. Posyp serduszkami cukrowymi na lekko wilgotny lukier.
