Lobio to pyszne gruzińskie danie z fasoli przygotowanej w specjalny sposób. Fasola pomaga nasycić organizm białkiem. Więc jeśli pościsz lub po prostu szanujesz rośliny strączkowe, zdecydowanie powinieneś spróbować tego niesamowitego posiłku. Może być stosowany jako samodzielne danie lub jako przekąska.
Czy to jest to konieczne
- - Fasola czerwona - 1 kg;
- - Soda - 1 szczypta;
- - cebula średnia - 2 szt.;
- - Czosnek - 4 goździki;
- - koperek - 1 pęczek;
- - Pasta pomidorowa - 1 łyżka. l. (opcjonalny);
- - Zmielony czarny pieprz;
- - Esencja octowa 40% - 0,5 łyżeczki;
- - Sól;
- - Olej roślinny do smażenia - 4 łyżki. l.
Instrukcje
Krok 1
Posortuj fasolę i kilkakrotnie spłucz. Następnie wlej go do rondla i wlej 2 litry zimnej wody. Doprowadzić do wrzenia, dodać sodę oczyszczoną, następnie obniżyć temperaturę do niskiego poziomu, przykryć i gotować, aż fasola zacznie pękać.
Krok 2
Aby szybciej ugotować fasolę, dodaj kilka razy trochę zimnej wody podczas gotowania, zagotuj i ponownie obniż temperaturę. Po przygotowaniu spuść wodę, wypłucz ziarna i przełóż do miski.
Krok 3
Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie. Weź patelnię, wlej olej roślinny i podgrzej. Dodaj posiekaną cebulę i podsmaż na złoty kolor. Opcjonalnie dodaj koncentrat pomidorowy i smaż wszystko razem przez 3 minuty, od czasu do czasu mieszając.
Krok 4
Drobno posiekaj czosnek lub rozgnieć przez prasę, a koperek posiekaj. Umieść je w misce obok fasoli, dodaj ocet, czarny pieprz i sól do smaku. Gdy cebula i pomidor ostygną, przełóż je z patelni do miski i dobrze wymieszaj. Lobio jest gotowe! Można go podawać zarówno na ciepło, jak i po całkowitym ostygnięciu.
