Nie zawsze można czekać tydzień, aż kapusta zostanie solona w zwykły sposób. Ale kapusta gotowana pod specjalną marynatą gotuje się w zaledwie 2 godziny. Może być podawany jako przystawka lub do sałatek, vinaigrette czy barszczu. Okazuje się, że jest przyjemnie słodki z kwaskowatością i bez wyraźnego posmaku octu.
Czy to jest to konieczne
- - widelce do kapusty białej - 2 kg;
- - marchewki duże - 2 szt.;
- - czosnek - 1 głowa;
- - ocet 9% - 125 ml;
- - cukier - 1 szklanka (180 g);
- - sól - 2 łyżki. l. bez zjeżdżalni;
- - olej roślinny - 175 ml;
- - doniczki - 2 szt.;
- - ucisk.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj powierzchnię roboczą na stole. Usuń pierwsze 2-3 warstwy liści z kapusty. Pokrój na pół i posiekaj w wąskie paski o szerokości nie większej niż 1 cm Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce. Możesz także użyć specjalnej koreańskiej tarki do marchwi.
Krok 2
Dobrze wymieszaj kapustę i marchew, a następnie włóż je do rondla i lekko ubij wałkiem do ciasta lub popychaczem do puree ziemniaczanego.
Krok 3
Podziel główkę czosnku na ząbki i usuń z nich łuski. Następnie zmiażdż je przez prasę lub zetrzyj.
Krok 4
Wlej 1 litr wody do osobnego rondla i umieść na kuchence do podgrzania. Gdy woda będzie ciepła, dodaj olej roślinny, cukier, sól, ocet i zmiażdżony czosnek. Następnie zagotuj wodę z przyprawami i natychmiast zalej kapustę i marchew powstałą marynatą.
Krok 5
Przykryj obrabiany przedmiot płytą na górze i ustaw ucisk (na przykład inną patelnię wypełnioną wodą, ale węższą średnicę). Gdy marynata ostygnie, kapusta jest gotowa. Następnie można go wyjąć z patelni i używać zgodnie z jego przeznaczeniem.
