Słodkie babeczki z kokosem, rumem i ananasem. Ciastka te są pieczone w foremkach do muffinek i ozdobione kremem maślanym i płatkami kokosowymi. Liczba gotowych ciastek zależy od wielkości puszek.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 300 g mąki;
- - 240 ml mleka;
- - 230 g masła;
- - 220 g cukru;
- - 140 g ananasa;
- - 40 ml ciemnego rumu;
- - 4 jajka;
- - 1 łyżka. łyżka proszku do pieczenia.
- Do kremu:
- - 600 g cukru pudru;
- - 250 g zmiękczonego masła;
- - 120 ml mleka;
- - 100 g kokosa;
- - 1 łyżka. łyżka cukru waniliowego.
Instrukcje
Krok 1
Na spód wymieszaj w misce mąkę i proszek do pieczenia. W dużym kubku wymieszać mleko z rumem i odstawić. Zmiękczone masło mieszamy osobno mikserem, stopniowo dodając cukier. Ubijać przez 3 minuty, a następnie dodawać po jednym jajku, dobrze ubijając po każdym. Naprzemiennie dodawać mąkę i proszek do pieczenia oraz rum i mleko ubijając aromatyczną masę. Miąższ ananasa pokroić w drobną kostkę, dodać do ciasta, wymieszać.
Krok 2
Napełnij babeczki przygotowanym ciastem 2/3, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz przez 20 minut. Podczas pieczenia ciast Pina Colada przygotuj dla nich krem.
Krok 3
Do miski robota kuchennego dodaj zmiękczone masło (można ubić mikserem), ubij z mlekiem i 300 g cukru pudru. Ubijać na średnich obrotach przez około 5 minut, następnie dodać płatki kokosowe (trochę dla urody zostawić), wymieszać. Krem przechowywać w temperaturze pokojowej - nie wkładać do lodówki, w przeciwnym razie stwardnieje.
Krok 4
Gotowe ciastka schłodzić, udekorować ich wierzch kremem, a następnie zanurzyć w pojemniku z płatkami kokosowymi. Podawaj powstałe piękno na stole.
