W lodówce zgromadziło się dużo kwaśnego mleka - to najlepszy powód, aby zrobić ciasto na ciasta. Niektóre gospodynie domowe uważają, że rzeźbienie placków z ciasta kefirowego jest pracochłonne. Jeśli jednak znasz jakieś sztuczki, proces gotowania będzie przyjemnością, a ciasta okażą się doskonałe.
Czy to jest to konieczne
0,5 l kefiru, 1 łyżeczka. sól, 1 łyżka cukru pudru, 1 łyżeczka sody oczyszczonej, 2 jajka, 1-2 łyżki oleju roślinnego, 4-5 filiżanek mąki
Instrukcje
Krok 1
Pierwszym krokiem jest wlanie kefiru do miski. Pożądane jest, aby było ciepło lub w temperaturze pokojowej. Następnie wysyłamy tam sól, cukier, napoje gazowane, jajka, olej roślinny. Rozłóż trochę całą zawartość widelcem. Autorzy niektórych przepisów zalecają ubijanie całej masy mikserem, ale doświadczeni kucharze wiedzą, że kefir „nie toleruje” tak agresywnej ingerencji. Wręcz przeciwnie, po dodaniu sody zostawić masę kefirową w spokoju na jakiś czas (10-15 minut).
Krok 2
Nie dodajemy mąki od razu, na początek wystarczą około 4 szklanki. Ciasto delikatnie wymieszać i pozostawić pod przykryciem na co najmniej pół godziny. Jeszcze lepiej. Oczywiście ciasto kefirowe jest dobre, ponieważ można z niego natychmiast wyrzeźbić ciasta. Ale praktyka pokazuje, że bujne ciasta z ciasta kefirowego uzyskuje się tylko w dwóch przypadkach. Po pierwsze, gdy ciasto jest wodniste (ale wtedy trudno z nim pracować). Po drugie, gdy dodamy więcej mąki, ale ciasto zaparzyć przez godzinę lub dwie.
Krok 3
Po wyrośnięciu ciasta wsyp resztę mąki i ugniataj na stole. Teraz ciasto ma taką konsystencję, że nie klei się do dłoni, a jednocześnie jest miękkie i delikatne. Należy ją pozostawić na stole, posypaną mąką, pod filiżanką, oddzielając niewielką część do rozbioru. Ciasto dzielimy na części i na stole wysmarowanym olejem roślinnym robimy ciastka rękami. Wałek do ciasta jest tutaj zupełnie zbędny.
Krok 4
Nadzieniem mogą być tłuczone ziemniaki, smażone pieczarki, duszona kapusta, jabłka. Ciasto kefirowe można smażyć na oleju roślinnym lub piec w piekarniku. Dobrze rosną i nie różnią się od swoich drożdżowych odpowiedników. Jeśli wcześniej zadbasz o nadzienie, reszta przygotowania wraz ze smażeniem zajmie nie więcej niż godzinę.
