Chińskie ciasto przaśne słynie nie tylko z łatwości przygotowania. Jest bardzo giętki, łatwo układa się w różne kształty. Jedną z opcji są ciasta mięsne.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - mąka premium - 200 g;
- - woda pitna - 120 ml.
- Do wypełnienia:
- - mięso mielone - 400 g;
- - zielona cebula - pęczek;
- - czosnek - 4-5 ząbków;
- - sos sojowy – 2 łyżki;
- - wódka - 1 łyżka;
- - olej sezamowy - 1 łyżka stołowa;
- - masło - 150-200 g;
- - sól, pieprz, imbir - do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj jedzenie. Zagnieść przaśne ciasto z wody i mąki na stole roboczym. W razie potrzeby dodaj niewielką ilość soli do wody. Gotowe ciasto przykryj mokrym ręcznikiem, odstaw do odpoczynku.
Krok 2
Przygotuj mięso mielone lub użyj gotowego. Cebulę opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć, drobno posiekać. Czosnek obrać, rozgnieść płaską stroną noża, posiekać. Połącz mięso mielone z czosnkiem, drobno posiekaną zieloną cebulką i innymi składnikami. Dobrze wymieszaj jedzenie. Aby uzyskać bardziej soczyste nadzienie, odetnij mięso mielone. Aby to zrobić, weź kawałek mięsa ręką i rzuć go siłą na stół, powtórz czynność kilka razy.
Krok 3
Ciasto podzielić na cztery równe części. Rozwałkuj cienkie ciastka z każdego na raz. Podziel ciasto w myślach na cztery części. Na trzy z nich połóż farsz mięsny. Wygładź mięso mielone cienką warstwą. Nożem wykonaj cięcie po jednej stronie wolnego sektora wzdłuż promienia.
Krok 4
Ciasto owinąć na sąsiednim sektorze mięsa mielonego. Następnie zwróć się ponownie do sąsiedniego sektora mięsa mielonego. Podczas składania sektorów ciasto przymocuj wzdłuż krawędzi ruchem ściskającym. Wynik powinien być trójkątem. Użyj wałka do ciasta, aby delikatnie rozwałkować, aby pasował do patelni.
Krok 5
Podgrzej patelnię na dużym ogniu. Posmaruj masłem. Zmniejsz ogień do średniego, smaż ciastka z obu stron. Gotuj z każdej strony przez co najmniej 2 minuty, aż się zarumienią. Gotowe chińskie placki mięsne posmaruj obficie masłem i podawaj.
