Brokuły, rodzaj kalafiora, są dość popularne w zdrowej diecie ze względu na wysoką zawartość witamin i składników odżywczych. Być może dlatego istnieje wiele przepisów na lekkie dania z jego wykorzystaniem.
Brokuły z sosem
Sos serowy z dodatkiem kwaśnej śmietany najlepiej nadaje się do kapusty, ale ogólnie danie okazuje się prawie niskokaloryczne i całkiem do przyjęcia dla tych, którzy podążają za postacią. Przepis wymaga:
- 0,5 kg świeżych brokułów;
- pół szklanki gęstej śmietany (100 ml);
- 70-80 g twardego sera (lepiej niż solony);
- sól, pieprz, suszona pietruszka - do smaku;
- kawałek masła do smarowania formy.
Gotowanie składa się z kilku etapów. Najpierw przepłucz kapustę, podziel ją na kwiatostany, a następnie wyślij do osolonej wrzącej wody na 5 minut. Najważniejsze w tym biznesie nie jest trawienie kapusty, w przeciwnym razie otrzymasz tłuczone ziemniaki, które straciły swoje korzystne właściwości. Gotowe brokuły opłucz w durszlaku pod zimną wodą i pozostaw do odsączenia i ostygnięcia. W międzyczasie możesz zrobić sos. Najpierw musisz zetrzeć ser na grubej tarce. Następnie w głębokim pojemniku wymieszaj śmietanę, przyprawy, pietruszkę. Możesz dodać suszone pomidory, jeśli ktoś nagle wyszedł. Wyślij tam ser i wszystko dokładnie wymieszaj.
W kolejnym etapie posmaruj głębokie naczynie do pieczenia masłem, połóż brokuły i równomiernie wylej masę serową. Naczynie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 10 minut, następnie zwiększamy temperaturę do 240°C i gotujemy przez kolejne 5 minut na złoty kolor (najlepiej w trybie „grill”).
Do serwowania można dodać smażone grzyby, koncentrat pomidorowy, zioła.
Brokuły z papryką
Niezwykły gulasz warzywny można przygotować z mieszanki następujących składników:
- 300 g brokułów (świeżych lub mrożonych);
- 100-150 g kalafiora;
- 1 młoda cukinia;
- 1 papryka;
- 1 cebula (lepiej czerwona, jest bardziej pachnąca);
- garść pieczarek (lub innych grzybów);
- 4 łyżki sałatki warzywnej z puszki, lecho lub łagodnej adżyki;
- olej do smażenia;
- sól, pieprz, można użyć mieszanki ziół prowansalskich.
Do gotowania potrzebna jest głęboka patelnia, na której cebula jest najpierw smażona na oleju na złoty kolor. Dodaje się do niego wszystkie przyprawy, zioła i sól. Wysyła się tam również pokrojoną paprykę i drobno posiekane grzyby. Wszystko to smaży się przez około 5 minut, nie zapomnij zamieszać.
Następnie na patelnię dodaj oba rodzaje kapusty i posiekaną cukinię. Warzywa należy gotować na średnim ogniu przez kolejne 10 minut, a następnie doprawić lecho lub sałatką z puszki i gotować na małym ogniu pod przykryciem przez kolejne 15-20 minut.
To danie najłatwiej przygotować latem z dużą ilością wszystkich niezbędnych składników. A gulasz możesz podawać z mięsem lub jako samodzielne danie, z kwaśną śmietaną lub ulubionymi sosami.
