Sos cebulowy Chippolino jest idealny do sosów sałatkowych. Pikantną mieszankę można dodawać do dań rybnych, mięsnych lub podawać z grzankami.
Czy to jest to konieczne
- - 500 g kwaśnej śmietany
- - 1 łyżka. l. mąka
- - Sól
- - zmielony czarny pieprz
- - 70 g masła
- - 600 g dowolnego bulionu
- - 200 g cebuli
Instrukcje
Krok 1
Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na maśle na złoty kolor. Dodaj trochę mąki, aby zagęścić mieszaninę.
Krok 2
Do zawartości patelni wlać niewielką ilość bulionu i dokładnie wymieszać wszystkie składniki. Smaż cebulę na małym ogniu przez kilka minut.
Krok 3
W małym rondelku zagotować pozostały wywar. Do zawartości rondla dodać mieszankę cebuli i śmietanę. Ciągle mieszając ponownie doprowadzić mieszaninę do wrzenia, dodać sól i czarny pieprz.
Krok 4
Zdejmij patelnię z ognia, dodaj śmietanę do sosu i schłódź miksturę. W razie potrzeby składniki można posiekać blenderem do uzyskania gładkości lub ubić mikserem. Sos powinien przypominać ketchup.