Chleb małpi, pierwszy opis tego przepisu pojawił się w 1950 roku w amerykańskiej książce kucharskiej. Nikt nie wie na pewno, skąd pochodzi jego nazwa.
Czy to jest to konieczne
- mleko - 300 ml,
- cukier granulowany - 180 g,
- masło - 100 g,
- mąka pszenna - 500-600 g,
- drożdże aktywowane na sucho - 6 g,
- cukier waniliowy - 2 łyżeczki,
- sól - 1 łyżeczka,
- cynamon - 4 łyżeczki,
- czekolada, konfitura, rodzynki, orzechy - opcjonalnie
Instrukcje
Krok 1
Podgrzej mleko do 35-40 stopni. W mleku wymieszaj 50 g masła, 80 g cukru i wanilinę.
Krok 2
Mąkę przesiej i dodaj porcjami do mleka, zagniataj łyżką.
Krok 3
Posyp mąkę na stole, dalej wyrabiaj ciasto rękami, aż stanie się miękkie, ale niezbyt gęste. Ciasto odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Krok 4
Drugą część masła roztopić, posmarować foremkę, w pozostałej części maczamy ciasto. Cynamon wymieszać z cukrem. Posyp masło mieszanką cynamonu i cukru. Część mieszanki będzie potrzebna do dalszego przygotowania.
Krok 5
Użyj kształtu z wybrzuszeniem pośrodku. Jeśli go nie masz, włóż do słoika groszku.
Krok 6
Z ciasta, podwojone, oderwać kawałek, uformować w kulki. Kulki powinny być wielkości orzecha włoskiego. Włóż do kulek czekoladę lub inne nadzienie. Kilka kulek może być uformowanych pustych.
Krok 7
Gotowe kulki zanurzyć w maśle, a następnie w mieszance cynamonu i cukru. Następnie włóż je do formy, nie trzeba mocno dociskać. Przygotowany półprodukt pozostawić do wyrośnięcia na 30 minut.
Krok 8
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Umieść formę do chleba małpiego, piecz przez 40 minut. Gotowy chleb podawaj na herbatę lub kawę.
