Macaron to małe, okrągłe ciasteczko, które jest miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz. Ciasto dla niego przygotowywane jest z białek jaj, cukru pudru i mąki migdałowej. Do ciastek często dodaje się dżemy z kawy, czekolady, wanilii i owoców.
Ciasteczka Macaron trafiły do nas niedawno i są uwielbiane zarówno przez dorosłych, jak i dzieci.
Historia deserów
Robienie ciasteczek makaronikowych rozpoczęło się dawno temu we Włoszech czy Francji. Nie wiemy dokładnie, gdzie dokładnie powstał ten deser. Być może Wenecja XVI wieku stała się jego ojczyzną. Według innej wersji Francja stała się ojczyzną ciasteczek, gdzie gotowały je zakonnice.
Pomysł sklejenia dwóch połówek ciastka kremem pojawił się nie tak dawno, bo w latach trzydziestych XX wieku. Od tego czasu wygląd deseru się nie zmienił. Ciasteczka wypiekane są w różnych kolorach i podawane z kawą lub gorącą czekoladą.
Makaroniki wypiekane są w różnych kolorach iz różnymi nadzieniami, od wanilii i goździków po grejpfruty, wiśnie i limonki. Ten deser można kupić w kawiarniach lub cukierniach lub możesz sam go ugotować. Oto przepis na makaronik z grejpfrutem, bardzo delikatny, z lekką nutą cytrusową.
Makaronik z grejpfrutem
Wymagane produkty:
- Mąka migdałowa - 200 g
- Cukier puder - 350 g
- 130 g białek jaj
- Pomarańczowy barwnik spożywczy
- 2 łyżki stołowe. łyżki wody
Do kremu:
- skórka grejpfrutowa - pół łyżeczki
- 200 g białej czekolady
- 75 ml soku grejpfrutowego
1. Przygotowanie kremu. Podgrzej sok (nie gotuj). Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Dodaj sok i skórkę do czekolady, mieszaj, aż będzie gładka. Pozostaw śmietankę do ostygnięcia, przykryj folią i przechowuj w chłodnym miejscu.
2. Przygotowanie ciasta. Połącz mąkę migdałową i cukier puder (200 g). Podziel mieszaninę na pół. Podziel 70 g białka na dwie części, do jednej dodaj kolor. Dodaj białko do mieszanki mąki i cukru pudru. W osobnej misce wymieszaj wodę i cukier, zagotuj na małym ogniu. Ubijaj pozostałe białko, aż uzyskasz jędrną masę, dodaj do niego syrop cukrowy cienką strużką, kontynuując ubijanie, aż mieszanina ostygnie. Powinien stać się gruby i lśniący. Podziel powstałą masę, dodaj do miski, w której znajduje się mieszanka mąki i cukru pudru, wymieszaj.
3. Pieczenie. Gotowe ciasto umieścić w woreczku cukierniczym, ułożyć na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Najpierw ciasto jest białe, potem z barwnikiem. Piec w 180 stopniach przez 12 minut, następnie przełóż pergamin na stół. Gdy makaroniki ostygną, ostrożnie je wyjmij, połącz parami i wypełnij śmietaną. Nadzienie nie powinno wystawać poza granicę ciasteczka.
