Basbusa to ciasto przygotowywane w krajach Bliskiego Wschodu. Słodycz jest bardzo smaczna, ma wspaniały aromat, delikatną strukturę. Basbusa przypomina tradycyjną rosyjską mannę, tylko orientalna słodycz jest bardziej aromatyczna i lekko wilgotna dzięki obecności słodkiego syropu.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 250 ml oleju roślinnego;
- - 220 g cukru pudru;
- - 190 ml mleka;
- - 150 g mąki pszennej;
- - 140 g kokosa;
- - 3 jajka;
- - 1 łyżka. łyżka proszku do pieczenia.
- Na syrop:
- - 150 ml soku pomarańczowego;
- - 100 g cukru pudru;
- - 25 ml soku z cytryny;
- - 1 łyżeczka wody różanej.
Instrukcje
Krok 1
Nasmaruj patelnię masłem. W głębokiej misce wymieszaj cukier puder z jajkami, masłem i mlekiem, ubij mikserem na średnich obrotach (jeśli nie ma miksera, zrobi to też trzepaczka). Masa powinna być jednorodna. Do tej masy przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia, wymieszać, wymieszać z płatkami kokosowymi. Ciasto wlać do przygotowanej foremki, wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piecz ciasto przez 45 minut lub na złoty kolor.
Krok 2
Zrób syrop pomarańczowy. Wymieszaj sok z cytryny z sokiem pomarańczowym, dodaj cukier, gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Weź świeży sok z cytryny, a sok pomarańczowy nadaje się do kupionego w sklepie, ale lepiej wycisnąć go również ze świeżej pomarańczy. Gotuj przez 4 minuty, aż sos zgęstnieje. Następnie wymieszaj z wodą różaną.
Krok 3
Gotowe ciasto wyjąć z piekarnika, natychmiast napełnić 3/4 syropu, pokroić na porcje, schłodzić bez wyjmowania z formy. Użyj pozostałego syropu pomarańczowego do podania basbusy, podawaj ze świeżymi plastrami pomarańczy - nadmierną słodycz wypieków rekompensują swoją kwaskowatością.
