Skrobia ziemniaczana przydaje się nie tylko do robienia musów i galaretek. Jest niezbędny do pieczenia. Bezsmakowy biały proszek usuwa nadmiar wilgoci, sprawiając, że babeczki, zapiekanki i tarty są bardziej puszyste i smaczne.
Czy to jest to konieczne
- Ciasto czekoladowe:
- - 2 szklanki mąki pszennej;
- - 1 szklanka cukru;
- - 4 jajka;
- - 250 g masła;
- - 0,5 szklanki mleka;
- - szczypta waniliny;
- - 2 łyżki stołowe. l. skrobia ziemniaczana;
- - 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
- - 4 łyżki. l. kakao;
- - 0,25 łyżeczki wanilina;
- - 100 g gorzkiej czekolady;
- - 2 łyżki stołowe. l. krem.
- Zapiekanka z twarogiem:
- - 2 jajka;
- - 0,5 szklanki cukru;
- - 1 cytryna;
- - 100 g kwaśnej śmietany;
- - 1, 5 szklanek mąki;
- - 2 łyżki stołowe. l. skrobia;
- - 100 g rodzynek.
- Do wypełnienia:
- - 2 jajka;
- - 0,5 szklanki cukru;
- - 250 g kwaśnej śmietany;
- - 300 g twarogu.
- Szybkie ciasto:
- - 200 ml mleka skondensowanego;
- - 1 szklanka skrobi;
- - 2 jajka;
- - cukier puder do posypania.
Instrukcje
Krok 1
Ciasto czekoladowe
Babeczka upieczona z dodatkiem skrobi nigdy nie okaże się ciężka i rozmoczona. Aby smak był jeszcze bardziej intensywny, posmaruj produkt naturalną czekoladą – mleczną, ciemną lub białą.
Krok 2
Masło włożyć do miski i roztopić. Dodaj cukier, wanilinę, mleko i kakao w proszku. Podgrzej mieszaninę na kuchence, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Wyjmij miskę z kuchenki i pozwól, aby mieszanka czekoladowa ostygła. Jajka ubić solą, wymieszać przesianą mąkę ze skrobią i sodą. Połącz masę mąki i jajek z czekoladą, dokładnie wymieszaj. Formę ogniotrwałą posmaruj masłem i wlej do niej ciasto. Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piecz produkt do miękkości, lekko ostudź w foremce i ułóż na desce.
Krok 3
Przygotuj lukier czekoladowy. Gorzką czekoladę bez dodatków połamać na kawałki i włożyć do rondla. Dodaj śmietanę i podgrzej miksturę, cały czas mieszając, aż lukier będzie gładki. Wylej na nią babeczkę, wyrównując powierzchnię łyżeczką lub nożem. Pozostaw lukier i pokrój ciasto w plasterki.
Krok 4
Zapiekanka z twarogiem
Ta zapiekanka okazuje się bardzo delikatna i przewiewna. Zamiast soku z cytryny możesz użyć soku pomarańczowego, a rodzynki zastąpić suszonymi morelami lub suszonymi śliwkami. Ubij jajka z białym cukrem, dodaj śmietanę. Przesiej mąkę i wymieszaj ze skrobią. Dodaj go porcjami do mieszanki jajecznej. Wyciśnij sok z cytryny, opłucz rodzynki. Do ciasta dodać rodzynki i pół porcji soku z cytryny i dokładnie wymieszać.
Krok 5
Przygotuj nadzienie. Miękki twarożek rozgnieść ze śmietaną, dodać pozostały sok z cytryny, jajka i cukier. Ubij wszystko, aż będzie gładkie. Ciasto układamy w natłuszczonej formie, na wierzch ułożyć nadzienie twarogowe. Pieczemy produkt w piekarniku nagrzanym do 200°C na złoty kolor. Podawaj zapiekankę na ciepło.
Krok 6
Szybkie ciasto
To ciasto piecze się w zaledwie pół godziny. Gotowy produkt można ozdobić lukrem, budyniem lub kremem maślanym. Ale nawet bez dodatków produkt jest bardzo smaczny. W głębokiej misce połącz skondensowane mleko z jajkami. Wsypać porcjami skrobię i mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Konsystencja ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę. Okrągły kształt posmaruj masłem i wlej do niego ciasto. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C. Sprawdź gotowość drewnianą drzazgą. Jeśli podczas wbijania w ciasto nie pozostaną na nim ślady ciasta, ciasto jest gotowe. Ostrożnie wyjąć z foremki i posypać cukrem pudrem.
