Rzadko jemy ryby, a karpie na poduszce warzywnej – po prostu palce oblizujemy. Jest łatwy w przygotowaniu i pyszny, a danie wygląda pięknie.
- 1 szt. karp (1kg.),
- 2 szt. papryka słodka (różne kolory),
- 2 szt. cebule
- 1 szt. marchewka,
- 1 szt. cytrynowy,
- 300 gr. pieczarki,
- 1 łyżka. l. olej roślinny,
- sól, pieprz i zioła do smaku.
Oczyść karpia, jelito, dobrze umyj, osusz. Natrzyj solą i pieprzem ze wszystkich stron, pokrój i włóż do nich plasterki cytryny. Umieść 1/3 pęczka koperku w brzuchu.
Pieczarki (w całości) i resztę cytryny gotujemy w wodzie przez 5 minut, a następnie przekładamy na sito. Po schłodzeniu pokrój grzyby w plastry. Paprykę pokroić w cienkie paski, marchew w plastry, cebulę w krążki. W rondlu na oleju roślinnym usmaż cebulę, dodaj marchewki, paprykę i pieczarki, smaż przez 4-5 minut na średnim ogniu.
Nasmaruj dno i boki formy żaroodpornej olejem. Ułóż koperek i warzywa. Połóż rybę na wierzchu i posyp ją olejem roślinnym.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, włóż naczynie z rybą i piecz przez 20 minut. Następnie zwiększ temperaturę do 200 stopni i piecz przez kolejne 10 minut, aż uzyska się brązową skórkę. Smacznego!
