Wieprzowina służy do przygotowania szerokiej gamy potraw. Najczęściej jest smażony lub pieczony. Jak każde mięso, wieprzowina dobrze komponuje się z warzywami. Kawałki schabu pieczone pod warzywnym płaszczem będą dobrym daniem głównym na rodzinny obiad lub uroczystość.
Czy to jest to konieczne
-
- polędwica bez kości - 600 g;
- cebula - 1 szt.;
- czosnek - 2 ząbki;
- czerwona papryka - 1 szt.;
- ziemniaki - 2 szt.;
- marchewki - 1 szt.;
- świeże zioła - 1 pęczek;
- cytryna - 1 szt.;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa;
- Sól
- zmielony czarny pieprz
- curry
- papryka.
Instrukcje
Krok 1
Jeśli mięso jest zamrożone, rozmroź je w temperaturze pokojowej lub umieść na noc w lodówce na półmisku. Usuń nadmiar tłuszczu z mięsa, jeśli jest obecny. Opłucz pod zimną bieżącą wodą. Osuszyć papierowym ręcznikiem lub chusteczką, aby usunąć nadmiar wilgoci i pokroić na 100g porcje.
Krok 2
Obierz czosnek i przełóż przez prasę. Wyciśnij sok z cytryny i wymieszaj z czosnkiem. Dodaj oliwę, sól, pieprz, szczyptę curry, paprykę i dobrze wymieszaj. Mięso włożyć do głębokiej miski, posypując każdy kawałek marynatą cytrynową. Pozostaw mięso do marynowania na 20-30 minut.
Krok 3
Cebulę obrać i drobno posiekać. Usuń łodygę i nasiona z czerwonej papryki. Każdą połowę papryki pokrój wzdłuż na kilka kawałków i pokrój w cienkie plasterki.
Krok 4
Obierz marchewki z ziemniakami i zetrzyj na średniej tarce. Dobrze wyciśnij ziemniaki z powstałego soku.
Krok 5
Przygotowane warzywa wymieszać w głębokiej misce, dodać drobno posiekane zioła, sól, czarny pieprz, skropić oliwą i dobrze wymieszać.
Krok 6
Wyłóż blachę do pieczenia folią i ułóż na niej kawałki mięsa. Umieść warzywa na wierzchu każdego kawałka. Przykryj blachę do pieczenia folią i dobrze ściśnij krawędzie, aby powstały sok nie wypłynął podczas gotowania. Piecz wieprzowinę w piekarniku nagrzanym do 200-230 stopni przez 40-45 minut.
Podawać jako samodzielne danie przyozdobione świeżymi ziołami.
