Jasne danie warzywne o świeżym, oryginalnym smaku - idealne na upalny dzień!
Czy to jest to konieczne
- Na 8 porcji:
- - 2 główki kalafiora;
- - 6 pomarańczy;
- - 4 cytryny;
- - 10 małych czerwonych cebul;
- - 700 ml wytrawnego białego wina;
- - kilka szczypt szafranu;
- - kilka szczypt całych nasion kolendry;
- - sól i pieprz do smaku;
- - zielenina kolendry.
Instrukcje
Krok 1
Usuń skórkę z 4 pomarańczy za pomocą obieraczki do warzyw lub tarki. Pokrój w cienkie paski. Cebulę kroimy w półpierścienie, marchewkę również w półpierścienie, ale nie za cienką. Umyj główki kalafiora i podziel na małe kwiatostany.
Krok 2
Wyciśnij sok ze wszystkich cytrusów i przelej przez sitko do małego rondelka. Włożyć do pieca, wlać wytrawne wino, dodać kolendrę i szafran i zagotować. Następnie lekko dodaj sól.
Krok 3
W innym rondlu połącz kwiatostany kapusty, cebulę, marchewkę i skórkę. Zalej połowę sosu i gotuj, aż warzywa będą miękkie (około 15 minut).
Krok 4
Gdy warzywa się zagotują, ugotuj drugą połowę sosu na pół, sól i pieprz do smaku.
Krok 5
Tak przygotowane warzywa położyć na talerzu i polać ugotowanym sosem. Podawaj posypane ziołami kolendry.
