Tradycyjnie barszcz gotuje się w bulionie mięsnym. Jednak to danie jest nie mniej smaczne bez mięsa. Barszcz wegetariański to triumf warzyw, ziół i zdrowych witamin. Niskotłuszczowa i lekka zupa okaże się równie satysfakcjonująca jak jej tradycyjny odpowiednik.
Czy to jest to konieczne
-
- 5 średnich pomidorów
- pół główki kapusty
- 4 małe ziemniaki
- 2 papryki
- 1 duża czerwona papryka
- 1 marchewka
- 1 duża cebula
- 1 mały burak
- zielenie (koperek
- Pietruszka
- bazylia
- zielone cebule)
- sól dla smaku
- olej roślinny do smażenia
Instrukcje
Krok 1
Ziemniaki obrać i ugotować w dużej ilości wody.
Krok 2
Podczas gotowania ziemniaków przygotuj warzywa do smażenia. Obierz marchewki, buraki i zetrzyj je na grubej tarce. Paprykę umyć, cebulę obrać. Posiekaj je drobno. Uwolnij duże czerwone papryki z nasion i zmiel je razem z pomidorami.
Krok 3
Wlej wystarczającą ilość oleju roślinnego na patelnię i pozwól mu się rozgrzać. Następnie na patelnię wrzuć posiekaną paprykę, startą marchewkę i buraki. Dodaj cebulę po kilku minutach. Dobrze smaż warzywa przez około 10 minut. Następnie dodaj posiekany pomidor i paprykę.
Krok 4
Dusić przez kolejne 7 minut, wyłączyć patelnię i dodać do smażenia drobno posiekaną zieloną cebulę.
Krok 5
Dokładnie umyć i posiekać kapustę na małe paski.
Krok 6
Sprawdź wysmażenie ziemniaków, przekłuwając je widelcem lub nożem. Jeśli ziemniaki są gotowane, należy je ugniatać bezpośrednio na patelni - wtedy barszcz zostanie nasycony nawet bez mięsa. Użyj zgniatania do ugniatania.
Krok 7
Wywar ziemniaczany dopraw solą do smaku. Następnie włóż pieczeń do rondla i zagotuj. Natychmiast opuść posiekaną kapustę.
Krok 8
Drobno posiekaj wszystkie dostępne warzywa. Może to być pietruszka, bazylia, koperek. Jak tylko zupa się zagotuje - dodaj zioła, zamknij pokrywkę i wyłącz gaz. Twój barszcz wegetariański jest gotowy!
