Biała czekolada nie jest powszechnie stosowana w kuchni. O wiele bardziej powszechnym składnikiem jest jego ciemny odpowiednik, ponieważ lepiej się topi i jest znacznie bardziej znany miłośnikom słodyczy. Ale biała czekolada w połączeniu z twarogiem i malinami też jest bardzo dobra.
Czy to jest to konieczne
-
- Dla testu:
- 600 g mąki;
- 400 g margaryny;
- 200 g cukru.
- Do wypełnienia:
- 500 g serka mascarpone;
- 300 g malin
- świeże lub mrożone;
- 100 g cukru;
- 100 g posiekanych migdałów;
- 100 g białej czekolady;
- 2 jajka.
Instrukcje
Krok 1
Zrób kruche ciasto. W tym celu dokładnie wymieszaj cukier, margarynę i mąkę w proporcji 1:2:3. Oznacza to, że jeśli weźmiesz 200 g cukru, potrzebujesz 400 g margaryny i 600 g mąki. Dodaj szczyptę soli i trochę kakao i dokładnie wyrabiaj ciasto. Do przepisu możesz użyć zakupionego ciasta kruchego lub ciasta francuskiego bez drożdży.
Krok 2
Weź około 400 g gotowego ciasta kruchego. Cienko rozwałkować do wielkości patelni, w której zrobisz zapiekankę. Patelnię posmarować masłem lub margaryną, tam ułożyć ciasto. Na wierzch wyłóż papierem do pieczenia i suchą fasolą lub groszkiem, aby ciasto nie puchło. Rozgrzej piekarnik do 160 stopni, umieść tam naczynie do pieczenia i piecz ciasto przez 10 minut. Następnie wyjmij groszek i kontynuuj pieczenie przez kolejne 5 min. Możesz zrobić podobny deser w postaci tartlets, wtedy będziesz potrzebował wielu małych foremek, przykryj każdą papierem, przebij ciasto wykałaczką w kilku miejscach.
Krok 3
Użyj blendera do zmiksowania serka mascarpone (lub innego miękkiego serka śmietankowego), jajek, migdałów i cukru na gładką i kremową konsystencję.
Krok 4
Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej lub mikrofalówce, lekko ostudź. Do czekolady dodać maliny i całość wymieszać z masą serową. Następnie wlej masę do formy do upieczonego ciasta i kontynuuj pieczenie przez kolejne 25-30 minut, aż nadzienie nabierze jasnozłotego odcienia.
Krok 5
Podać schłodzone. Możesz udekorować całymi malinami i listkami mięty. Top z bitą śmietaną lub lodami. Nawiasem mówiąc, oprócz malin w tym przepisie możesz użyć dowolnych jagód lub owoców, a białą czekoladę zastępuje się czarną bez większych strat, ale wtedy lepiej jest dodać więcej cukru.
