Przygotowanie dobrego domowego ciasta na makaron wymaga silnych rąk. Rozwałkowanie ciasnego ciasta w najcieńszą warstwę jest trudne, ale wynik Twojej pracy zostanie doceniony. Domowy makaron można przygotować do przyszłego użytku poprzez dokładne wysuszenie ciasta.
Czy to jest to konieczne
-
- mąka
- jajko
- woda
- Sól
- szpinak
- ser
Instrukcje
Krok 1
Zwykły makaron.
Przesiej 1 szklankę mąki do głębokiej miski. Wlej 4 łyżki. łyżki wody, trochę soli i ubite jajko. Zagnieść twarde ciasto. Przykryj serwetką i odstaw na 15 minut. Ciasto rozwałkować na drewnianej desce na bardzo cienką warstwę. Lekko posmaruj deskę i ciasto. Rozwałkowane ciasto pokrój na wąskie lub szerokie paski. Niech makaron trochę wyschnie, a następnie ugotuj go we wrzącej osolonej wodzie. Odcedź wodę przez sito i wrzuć makaron do gotującej się zupy.
Krok 2
Smażony makaron.
Do miski blendera wsyp 2 szklanki mąki, 1 jajko, szczyptę soli, wymieszaj ciasto.
Posyp 1 szklankę mąki na drewnianą deskę do krojenia, połóż na niej ciasto blendera i wyrabiaj ciasto rękoma. Ciasto rozwałkować cienko na desce. Pokrój na kilka prostokątów i rozgrzej suchą patelnię. Połóż na nim jeden prostokąt ciasta i wysusz z obu stron. Jeśli chcesz, aby makaron był bardziej przypieczony, ciasto można zarumienić, ale jeśli nie, zostaw warstwy białego. Ułóż wysuszone warstwy jedna na drugiej i pokrój w makaron. Włóż makaron do porcjowanych talerzy i polej zupą lub bulionem.
Krok 3
Zielony makaron.
Wlej trochę wody do rondla i zagotuj. Umieść w nim umyte liście szpinaku (75 g). Gotować. Szpinak zmiel w blenderze na zielone puree. Wsyp 2/3 szklanki mąki do szkiełka na drewnianej desce, w środku rozbij 1 jajko, zetrzyj twardy ser (75 g) i wlej puree szpinakowe. Zagnieść do ciasnego ciasta. W razie potrzeby dodaj więcej mąki. Ciasto rozwałkować na posypanej mąką desce. Grubość warstwy wynosi 2 mm. Pozostawić warstwę do wyschnięcia na powietrzu. Pokrój ciasto na duże kawałki, ułóż je jeden na drugim i pokrój na wąski makaron.
