Pollock to dość smaczna i niedroga ryba, która praktycznie nie ma ości. Neutralny smak mintaja dobrze komponuje się z słonymi, kwaśnymi lub innymi potrawami. Jednym z najłatwiejszych sposobów gotowania mintaja jest smażenie ryby na patelni.
Pollock zawiera dużą ilość białka, jodu, potasu, fosforu, które są doskonale przyswajalne przez nasz organizm. Aby przygotować smażonego mintaja, będziesz potrzebować:
- mąka - 500 g;
- olej roślinny - 0,5 łyżki stołowej;
- sól dla smaku.
Do marynaty rybnej potrzebujesz:
- cebula - 2 szt.;
- marchewki - 2 szt.;
- majonez - 2 łyżki. ja.;
- śmietana - 250 ml;
- cukier, sól - do smaku;
- ocet (7%) - 1 łyżeczka.
Najpierw musisz przygotować warzywa do marynaty: pokroić cebulę w krążki i usmażyć na patelni w niewielkiej ilości oleju roślinnego. Po kilku minutach do zawartości patelni dodać startą marchewkę na średniej tarce, następnie dodać cukier, sól, ocet, majonez i śmietanę.
Konieczne jest również wlanie niewielkiej ilości wody na patelnię, aby marynata się nie przypaliła, ale była bardzo soczysta. Gotuj marynatę przez 15 minut na małym ogniu, w tym czasie marchewki i cebula powinny zmięknąć.
W tym czasie zacznij gotować mintaja: umyj rybę, zdemontuj, usuń płetwy, głowę, ogon i grzbiet, a następnie pokrój na małe kawałki. Połącz mąkę i sól w osobnym pojemniku, a następnie zwiń kawałki mintaja w tej mieszance. Włóż rybę na patelnię i smaż z obu stron na oleju roślinnym, aby mintaj był miękki i dobrze wysmażony. Przykryj patelnię pokrywką.
Do innego pojemnika włożyć warstwę marynaty, następnie włożyć rybę i przykryć kolejną warstwą marynaty. Teraz zostaw mintaja na pół godziny. Po określonym czasie smażonego mintaja można ułożyć na talerzu wraz z marynatą i podać.
