To ciasto gryczane zaskoczy Cię harmonijnym połączeniem słodkich i słonych smaków.
Czy to jest to konieczne
- - 280 g mąki gryczanej;
- - 280 g mąki pszennej premium;
- - 1 i 1/3 łyżeczki sól morska;
- - 1/2 łyżeczki cynamon;
- - 480 g masła;
- - 400 g cukru;
- - 8 żółtek jaj;
- - 2 jajka;
- - 1,5 łyżeczki ekstrakt waniliowy;
- - 4 łyżki stołowe ciemny rum.
- Do glazury:
- - 2 żółtka;
- - 2 łyżeczki mleko.
Instrukcje
Krok 1
Wyjmij olej wcześniej z lodówki, aby rozgrzał się do temperatury pokojowej i zmiękł. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni i przygotuj dwie 25 cm formy do pieczenia.
Krok 2
Przesiej mąkę pszenną i gryczaną z solą i cynamonem. Zmiękczone masło i cukier ubić na puszystą, gładką śmietankę.
Krok 3
Ubij osobno żółtka i ekstrakt waniliowy. Dodaj alkohol do mieszaniny, wymieszaj.
Krok 4
Połącz mieszankę oleju z mieszanką jajek przy wysokich prędkościach miksera. Dodaj suche składniki do płynnych składników, dokładnie wymieszaj. Przełóż wszystko do dwóch przygotowanych form, wyrównaj szpachelką.
Krok 5
Aby uzyskać glazurę, wymieszaj żółtka z mlekiem i posmaruj wierzch ciasta. Zrób kratkę za pomocą noża i wyślij do piekarnika na 40 - 45 minut. Gotowość do sprawdzenia standardowo, drzazgą lub wykałaczką. Schłodzić w formie i dopiero wtedy usunąć.
