Ciasto gryczane to bardzo smaczny i delikatny przysmak. Ponadto jest bardzo zdrowy i może być spożywany nawet przez osoby uczulone na gluten. Podejmij decyzję, aby ugotować tak niezwykłe, ale bardzo interesujące danie!
Czy to jest to konieczne
- - masło - 200 g;
- - żółtko jajka - 5 szt.;
- - białko jajka - 5 szt.;
- - mąka gryczana - 250 g;
- - cukier - 300 g;
- - twarożek 9% - 400 g;
- - krem 20-22% - 400 ml;
- - żelatyna - 15 g;
- - wanilina - 10 g;
- - orzech - 50g.
Instrukcje
Krok 1
Po roztopieniu masła w łaźni wodnej dodaj do niego 150 gramów cukru pudru i żółtek jaj. Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka, a następnie dobrze ubij. Następnie dodaj tam mąkę gryczaną. Zagnieść grube, ale miękkie ciasto.
Krok 2
Ubijając białka w osobnej misce, stopniowo dodawaj do nich 50 gramów cukru pudru. Stworzy to stabilną białą pianę. Dodaj go małymi porcjami do ciasta, ciągle mieszając. Jest to konieczne, aby zachować przewiewność masy białkowej.
Krok 3
Przykryj blachę do pieczenia arkuszem pergaminu i rozprowadź na niej powstałą masę równomierną warstwą. W tej formie wyślij przyszłe ciasto do pieczenia w piekarniku, podgrzewając je do 190 stopni przez około pół godziny.
Krok 4
W międzyczasie przygotuj nadzienie na deser gryczany. Wlej żelatynę do osobnej miski i napełnij ją wodą. Pozostawić do spęcznienia na 10 minut, a następnie połączyć z masą twarogowo-kremową. Dodaj tam resztki cukru pudru, a także cukier puder i wanilinę. Wszystko dobrze wymieszaj i podgrzej na kuchence, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Gdy tak się stanie, włóż nadzienie do lodówki na około 30-40 minut. Jest to konieczne do jego zestalenia.
Krok 5
Gotowe wypieki podzielić w taki sposób, aby otrzymać 2 ciastka o tej samej grubości i wielkości.
Krok 6
Na każde ciasto nakładaj powstałe nadzienie równą warstwą. W tej formie wyślij je na zimno, aż galaretowata masa całkowicie stwardnieje.
Krok 7
Po zestaleniu się galaretowatej masy ostrożnie ułóż jedno ciastko na drugim. W razie potrzeby udekoruj naczynie grubo posiekanymi orzechami włoskimi. Ciasto gryczane gotowe!
