Ciasteczka gryczane to świetna okazja, by zadowolić bliskich. Dodatkowo receptura jest wolna od cukru rafinowanego i innych szkodliwych dodatków. Ponadto mąka gryczana, główny składnik ciastek, jest doskonałym źródłem białka roślinnego i zawiera wiele składników odżywczych, takich jak magnez, wapń i fosfor, a także witaminy z grupy B.
Czy to jest to konieczne
- - obrane orzechy - 1 szklanka
- - rodzynki - 1/2 szklanki
- - olej roślinny - 1/2 szklanki
- - mąka gryczana - 1,5 szklanki
- - mąka pszenna - 1/2 szklanki
- - soda oczyszczona - 1/2 łyżeczki.
- - sok z cytryny - 1 łyżeczka.
- - sól - 1/4 łyżeczki.
- - woda - 1/2 szklanki
- - przyprawy mielone: imbir, goździki, cynamon - do smaku
Instrukcje
Krok 1
Dokładnie opłucz rodzynki. Następnie namocz go w ciepłej wodzie. Zmiel orzechy na mąkę w młynku do kawy lub blenderze. Jeśli masz zaprawę drewnianą lub kamienną, możesz jej użyć.
Krok 2
Umieść rodzynki, przyprawy i olej w blenderze lub robocie kuchennym. Ubijaj, aż będzie gładka. Nie wylewaj wody, w której były rodzynki, może się przydać.
Krok 3
Weź głęboką miskę. Przesiej do niego szklankę kaszy gryczanej i pół szklanki mąki pszennej. Do miski do mąki dodaj rodzynki, posiekane orzechy i sól. Następnie zgasić pół łyżeczki sody oczyszczonej sokiem z cytryny. Dodaj sodę oczyszczoną do powstałej mieszanki.
Krok 4
Dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jędrne ciasto. Zawiń ciasto w torebkę i wstaw do lodówki na 20 minut. Jeśli masa się kruszy, dodaj kilka łyżek wody, w której moczone były rodzynki.
Krok 5
Po dwudziestu minutach wyjmij ciasto z lodówki. Posyp trochę mąki na stole, aby ciasto się nie sklejało. Rozwałkuj warstwę o grubości 5-8 mm. Im cieńsze ciasto, tym bardziej chrupiące ciasteczko.
Krok 6
Pokrój ciasteczka foremką lub nożem. Posmaruj blachę do pieczenia olejem lub połóż na niej papier do pieczenia. Przenieś ciasteczka na blachę do pieczenia.
Krok 7
Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 150 ° C. Od czasu do czasu obracaj blachę do pieczenia w piekarniku, aby równomiernie przyrumienić ciasteczka. Wyjmij ciasteczka z piekarnika i ostudź.
