Chilindron to bardzo ostry sos zrobiony z papryki, pomidorów, czosnku i cebuli. W tym sosie gotuje się drób lub jagnięcinę z dodatkiem surowej wędzonej szynki. W Hiszpanii to danie nazywa się Pollo al Chilindron.
Czy to jest to konieczne
- - 2 małe kurczaki po 600 g każdy;
- - 4 pomidory;
- - 4 małe zielone papryczki;
- - 200 ml oliwy z oliwek;
- - 1 cebula;
- - 150 g surowej wędzonej szynki;
- - kieliszek jasnego czerwonego wina;
- - czosnek, chili, sól.
Instrukcje
Krok 1
Kurczaki opłukać, pokroić na porcje. Smażyć na oliwie z oliwek do miękkości. Kawałki kurczaka powinny być złotobrązowe.
Krok 2
Obierz i posiekaj cebulę, pieprz i czosnek. Pokrój pomidory w kostkę. Lepiej jest wziąć więcej czosnku, aby sos był bardziej pikantny. Te składniki smażymy osobno w rondlu.
Krok 3
Usmażone kawałki kurczaka przełożyć do rondla i gotować razem przez 5 minut.
Krok 4
Surową wędzoną szynkę cienko pokroić, przełożyć do rondla, zalać czerwonym winem (najlepiej deserowym), gotować 15 minut.
Krok 5
Po tym czasie można podawać kawałki kurczaka. Posyp je sosem, w którym duszono kurczaka.
